2012-06-08 15:36:12
《新財經(jīng)》：您收購樂朗酒莊之后在橡木桶上進(jìn)行了很大的投入，能講講橡木桶對于葡萄酒的作用嗎？
沈東軍：葡萄酒里的味道主要來自于兩個方面，一個是釀造過程中產(chǎn)生的味道，也就是葡萄的味道，還有一個是橡木桶的味道，木材的味道通過橡木桶的儲存進(jìn)入酒里，使酒的味道更富層次。因為成本非常高，只有高檔葡萄酒才儲藏在橡木桶中，低端的酒是不經(jīng)橡木桶的。
《新財經(jīng)》：樂朗酒莊位于法國波爾多的梅多克地區(qū)，能講講這一區(qū)域葡萄酒的特點嗎？
沈東軍：梅多克位于嘉龍河右岸，世界的五大名莊都出在這里。這里酒的特點是酒體比較重，單寧也比較重，富于變化，適合于陳年，不同年份來喝口味都不同。波爾多還有一個特點，就是一般用三種葡萄釀酒，不同的葡萄各有優(yōu)缺點，具有互補性，形成的味道更加豐富，同時對葡萄的質(zhì)量也更有保障。
《新財經(jīng)》：最后能講一個葡萄酒的優(yōu)點嗎？
沈東軍：葡萄喜愛生長在山上，貧瘠的土地中。喝葡萄酒既不浪費糧食，也不占用耕地，它是地球奉獻(xiàn)給我們的珍品。（新財經(jīng)）
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