李光正
立春過后，冰雪消融，萬象更新，田埂上、菜地里、小河邊碧綠的地菜探頭探腦地鉆出了地面，像是一位春天的趕集者，迫不及待地去感受春天的氣息。這時(shí)的地菜還很嫩小，匍匐著長在各色雜草中。只要下一場小雨，天再晴幾日，氣溫有所上升，河邊的柳樹發(fā)芽了，莊稼地里的油菜花開了，地菜也就欣欣然跟著長大了。這時(shí)，就可以邀上同伴，拎著竹籃，帶上小鏟子到田野里采挖地菜了。
小時(shí)候，挖地菜是我最樂意干的一份“差事”，它既能使我們小伙伴們?cè)谝黄鸠偼妫材苁棺约焊砂T的肚皮得到些許安慰。地菜一般都是成片的長在一起，我們是不屑于路邊上沾有灰塵的地菜的。一般跑到偏僻的荒地里，那里的地菜健壯潔凈。蓮座狀的地菜貼地生長，三兩個(gè)簇?fù)碜鲆粓F(tuán)，葉片狹長，顏色翠綠，根呈乳白色，夾雜一絲暗紅，托在手里宛若一把小傘。我們找到一片，迅速蹲下身子，用小鏟輕輕鏟起。剛鏟起的地菜散發(fā)出一股淡淡的泥土香。不覺中，竹籃里滿是一堆翠綠鮮嫩的地菜，看著就叫人滿心歡喜。
不過，我們還是最喜歡在油菜地里采挖地菜了。齊腰深油菜地里的地菜長得又嫩又大，再說，油菜地里沒有什么雜草，容易辨別采挖。我們一頭鉆進(jìn)金燦燦的油菜花叢中，俯下身子，四處找尋。油菜花清淡的花香撲鼻而至，讓我們薰然欲醉，頭頂上“嗡嗡”的蜜蜂聲合著同伴們找到地菜的驚喜聲，此起彼伏，大家都沉醉于采挖地菜的喜悅當(dāng)中。不久，我們從油菜地里鉆出來，每個(gè)人的頭上、臉上、衣服上都沾滿了淡黃色的油菜花花粉，引來不少蜜蜂在頭頂上盤旋，大家追打嬉鬧著，笑聲一片。
當(dāng)然，挖地菜也是個(gè)細(xì)心活，得低著頭，仔細(xì)尋找，用心辨別，覓得地菜便蹲下身，用小鏟輕輕鏟起。那時(shí)常挑的地菜有兩種，從外觀形狀上看，兩種地菜唯一的差別是一種葉片上均勻分布有鋸齒，另一種則圓潤無分毫的缺口。但是，一種叫馬蹄趾的野草常常混在其中，與地菜長得極其相似，難辨真假，稍不留神，便會(huì)欺騙了大家的眼睛，因此稍有經(jīng)驗(yàn)的同伴，總要教給初學(xué)者區(qū)分的方法——葉片厚些的是馬蹄草，根部有毛的是地菜，按此方法久了也便容易分辨了。
采夠了，籮筐裝滿了，我們也會(huì)來到河灘上玩耍。翻筋斗、蹦高高、打撲克、玩狼吃娃、老鷹抓小雞之類的游戲，直至炊煙四起，才拎上滿滿一籮筐地菜回家。田野中山花正爛漫，鄉(xiāng)間的小路上灑下我們快樂無邪的歡聲笑語。
地菜采回來后要揀去老葉，切除殘根，用清水淘洗干凈，然后撈出放在盆里，撒上鹽，拌些白面，就可以上灶臺(tái)蒸了。出籠的地菜麥飯油光油亮，綠汪汪的，氤氳的蒸氣中，滿屋子都是清香撲鼻，看著就胃口大開。盛上一碗送入嘴邊，一股淡淡的野菜清香立馬鉆進(jìn)鼻息，輕輕咬上一口，綿軟適口，野菜特有的清香瞬間在口舌中流轉(zhuǎn)，直入味蕾，令人回味悠長。
春季里想吃一頓地菜麥飯，是我過完年后一直熱切盼望的。為此，我常常一個(gè)人來到城外的田地里，看看地菜起身沒有，然后跑回去打電話告訴單獨(dú)在老家生活的母親。是啊，陽春三月煙含柳，菜花黃時(shí)挖地菜，青青的地菜，如今想起，仍忍不住咽口水。青青的地菜，承載著我童年美好的記憶，那是因?yàn)橛辛说夭他滐埩粼谏嗉馍衔独倮锬ú坏舻奈兜馈?/p>