老字號國慶餐位預(yù)訂率超8成
雖然離著國慶還有一周多的時間，但京城老字號的餐位預(yù)訂卻已是十分火爆。昨日記者走訪同和居、同春園、烤肉宛、峨嵋酒家、砂鍋居等老字號發(fā)現(xiàn)，受益于婚宴市場火熱和大眾餐飲消費升溫，這些老字號名店國慶預(yù)訂率已經(jīng)超過8成。
國慶黃金周老字號餐位緊俏，離不開喜氣十足的婚宴。記者從鴻賓樓和烤肉宛了解到，這兩家老字號幾乎每天都要接待兩三對新人的婚宴，生意很好。此外，像“京城八大春”之一的同春園、又一順、砂鍋居、同和居等老字號也都迎來了國慶假期的“婚宴黃金周”。
此外，今年是國慶65周年，多家老字號還挖掘推出了原汁原味“復(fù)刻版年代菜”。又一順推出了“1955年版的炮羊肉”，烤肉宛則為黃金周特別拿出了店里的收藏品“70年代烤肉炙子”，專門為顧客烹制出文化味道十足的“國家級非遺”烤肉，烤肉季則是在國慶黃金周到來之際，恢復(fù)了傳統(tǒng)烤羊肉“八味”之一的“焦味”，曲園酒樓在國慶黃金周推出了家庭版的“1955年元勛宴”，還恢復(fù)了其中1955年版家鄉(xiāng)燒鯽魚、兩面黃豆腐等當(dāng)時元勛宴菜單中的佳肴。
此外，國慶黃金周中，玉華臺的“第一宴”、老西安飯莊的泡饃、鴻賓樓的砂鍋羊頭等“紅色”宴席和菜肴預(yù)訂量都很大。（孫超逸）
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