中新網金華2月21日電 (張斌 章馨予)21日，記者從浙江省金華市農業(yè)農村局畜牧農機發(fā)展中心了解到，當地著名的地方特產——金華火腿產業(yè)正在與有“中華熊貓豬”之稱的金華兩頭烏豬產業(yè)強化合作，進一步以本地豬種供應金華火腿生產，實現傳統產業(yè)振興、共榮。
近年來，外來豬種不斷引入中國，其飼養(yǎng)周期短、料肉比低的優(yōu)勢，不斷擠壓金華本地豬種的生存空間，導致金華兩頭烏豬的養(yǎng)殖量持續(xù)縮水。
金華火腿模型?！埍?攝為保護和開發(fā)地方豬種，金華市以3家金華兩頭烏保種場為基礎，通過申請國家地理標志產品、產業(yè)轉型升級行動、種質資源研究、凍藏純種受精卵、數字化機械化產業(yè)聯動等多種形式，不斷努力將金華兩頭烏產業(yè)做大做強。
“金華火腿的原材料，取自金華兩頭烏豬及以其為母本的雜交豬的后腿，兩個產業(yè)可以說是共生共榮、息息相關。”金華市火腿行業(yè)協會會長馬曉鐘說，金華火腿的制作和金華兩頭烏豬的養(yǎng)殖都有著悠久的歷史文化傳承，金華火腿加工業(yè)的興起，也推動了本地豬種的改良。
以兩頭烏豬為原料制作的金華火腿?！埍?攝據統計，目前，金華全市共有30多家金華兩頭烏豬養(yǎng)殖企業(yè)、37家金華兩頭烏豬地理標志產品加工企業(yè)，但養(yǎng)殖和加工兩大產業(yè)各自都面臨發(fā)展瓶頸。
一直以來，養(yǎng)殖企業(yè)產出的兩頭烏豬都是以鮮肉銷售為主，雖然價格好卻不易保存，又受市場行情波動影響，美譽度和市場占有率不匹配，“叫好不叫座、優(yōu)質不優(yōu)價”，大多數養(yǎng)殖戶不敢養(yǎng)，養(yǎng)殖規(guī)模一直在萎縮。
而對于加工企業(yè)而言，眼下火腿行業(yè)遇到傳統加工旺季腿源緊張、淡季需求疲軟等問題，養(yǎng)殖企業(yè)則因修腿技藝、冷藏設施不足導致損耗大。
近期，金華兩頭烏豬有關養(yǎng)殖、加工企業(yè)簽訂金華兩頭烏豬供需意向協議。此后，雙方將形成定期協商制度對接產品價格與供需數量。
“只要銷售沒問題，我們就敢養(yǎng)?！苯鹑A市某企業(yè)負責人邵康為有10多年養(yǎng)殖經驗，但近兩年，受中國國內“豬周期”大環(huán)境影響，企業(yè)養(yǎng)殖一直虧損，其便在農業(yè)農村部門建議和推動下，增加金華兩頭烏豬的養(yǎng)殖量。
2021年起，邵康為啟動豬場設備改造，計劃將存欄擴大至母豬2000頭，每年供應優(yōu)質金華兩頭烏豬腿源5萬條以上。
“金華兩頭烏豬是全國農產品地理標志產品，是中國四大名豬之一，金華火腿是國家地理標志產品，更是世界三大名腿之一?！苯鹑A市農業(yè)農村局畜牧農機發(fā)展中心主任祝蘇武說，這次政府引導促進兩個傳統行業(yè)延續(xù)合作，希望企業(yè)借產業(yè)對接契機，著眼金華火腿和金華兩頭烏產業(yè)的美好前景，從價格導向轉變?yōu)槠焚|導向，從單打獨斗轉變?yōu)楸F作戰(zhàn)，實現共富共贏。(完)