本報記者 林麗鸝
《 人民日報 》( 2022年02月22日 第 02 版)
玩出新體驗、吃出新口味，新春伊始，消費市場升級步伐加快，特別是以冰雪體育和旅游、文化消費為引領(lǐng)的商品與服務消費快速增長，成為消費熱點。
借由北京冬奧會，各地民眾參與冰雪運動的熱情高漲，冰場、雪場、冰雪主題樂園客流量大幅增長，室內(nèi)冰球、滑冰、滑雪等運動蓬勃開展，攀冰巖、雪中漂流等小眾項目也逐漸興起。河南焦作云臺山景區(qū)吸引了大批游客前往“家門口”的滑雪場感受冰雪旅游的樂趣。河北灤平金山嶺滑雪場、黑龍江哈爾濱冰雪大世界、安徽潛山天柱山滑雪場等景區(qū)也迎來大批游人。
冰雪運動熱潮也帶動了冰雪旅游、交通、餐飲、住宿等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！吨袊┙?jīng)濟發(fā)展指數(shù)報告》顯示，我國冰雪經(jīng)濟在冬奧效應的帶動下，呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長態(tài)勢，2021年冰雪旅游經(jīng)濟發(fā)展相較2016年實現(xiàn)了翻番，預計2022年我國冰雪經(jīng)濟將保持30%以上的環(huán)比增長，有望實現(xiàn)較“十三五”初期的3倍增長。
蒜香風味烤魚、豌豆牛肉粒、清炒大蝦仁、流心奶黃八寶飯……滿滿一桌，色香味俱全?！皼]想到我這個廚房‘小白’兩個小時就能鼓搗出這么一大桌菜?！鄙虾ｉh行區(qū)居民張洋要招待朋友，一大早就在手機應用上下了單，“這桌預制菜花了四五百元，很實惠?！?/p>
現(xiàn)代生活方式賦予餐飲新的內(nèi)涵。不需買菜、洗菜、配菜，按照包裝上的說明書直接下鍋的預制菜成為消費者的新選擇。美團數(shù)據(jù)顯示，2021年，平臺預制菜銷售規(guī)模較2020年增長4倍。
線上生意火熱，與此同時，傳統(tǒng)的線下堂食依然受到消費者歡迎。“松鼠鱖魚、蟹粉獅子頭平時每天能賣出四五十份?！北本┩簣@飯店副總經(jīng)理、行政總廚王鴻慶介紹，與其他菜品相比，消費者更青睞這些蘊含非遺技藝的鎮(zhèn)店名菜。
中國飯店協(xié)會副會長金勇認為，在傳統(tǒng)消費堂食保持高增長的同時，預制菜等熱銷，說明餐飲消費更加豐富、多元，也推動了餐飲企業(yè)線上線下融合發(fā)展。
看電影、逛展覽，近郊游、城內(nèi)游……各式休閑娛樂活動折射百姓有滋有味的生活。
“我們在北京郊區(qū)租了一家民宿，樓上有兩個大臥室，公公婆婆住一間，我們夫妻帶著娃住一間，樓下的臥室我父母住，還有一個開放式廚房連著客廳，全家一起度假特舒服。樓上樓下加上門前的小院，活動空間比酒店大，孩子玩得很開心?！北本┏枀^(qū)居民馮木可回味著幸福的假期時光。
“民宿即目的地”“泡民宿湯池”成為家庭游、親子游的重要方式。一家民宿平臺數(shù)據(jù)顯示，2022年春節(jié)期間北京鄉(xiāng)村民宿預訂火爆，與2021年同期相比增長1.4倍，呈現(xiàn)“一房難求”態(tài)勢。
“消費增長韌性強，消費預期回升。隨著疫情防控更精準，具有聚集性特點的服務供給將持續(xù)恢復，為全年消費增長打下良好的基礎(chǔ)。”中國貿(mào)促會研究院副院長趙萍表示。