中新網(wǎng)1月31日電 國家衛(wèi)健委30日在官網(wǎng)發(fā)布《春節(jié)食品安全消費提示》，提醒大家在歡度佳節(jié)之際，要關(guān)注食品安全，注意合理膳食；同時，落實好新冠肺炎疫情常態(tài)化防控措施，做好個人防護。
在采購食品與外出就餐方面，要注意以下四點：
(一)到具備合法經(jīng)營資質(zhì)的正規(guī)市場、商超等選購冷鏈?zhǔn)称罚M口冷鏈?zhǔn)称房赏ㄟ^掃描冷鏈追溯碼查看產(chǎn)品檢測檢驗和追溯等信息。不購買來源不明的冷鏈?zhǔn)称贰?/p>
(二)采購食品時要做好個人防護，如正確佩戴口罩、保持手衛(wèi)生等，注意避免直接接觸冷鏈?zhǔn)称?。建議對預(yù)包裝進口冷鏈?zhǔn)称吠獍b進行清潔消毒。
(三)購買和食用定型包裝食品時，要查看品名、產(chǎn)地、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號、保質(zhì)期等，不購買和食用“三無”(無生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址)食品，不購買有異色異味或來歷不明的食品。不要食用過保質(zhì)期的食品。
(四)盡量減少外出聚集就餐。外出就餐應(yīng)選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽度高、證照齊全的餐飲單位，不在無證照攤販就餐。節(jié)日聚餐要遵守本地防控新冠疫情的相關(guān)規(guī)定，戴口罩，勤洗手，少聚集，有距離。
在家庭烹飪方面，要注意以下五點：
(一)家庭烹飪時養(yǎng)成良好衛(wèi)生操作習(xí)慣，處理食物前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。食物加工前要認真清洗，清洗時注意防止水花飛濺。烹調(diào)加工完畢后及時清洗和消毒臺面、廚具。
(二)家庭制備食物時要注意生熟分開，加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后要及時清洗消毒；特別是處理畜禽肉類和水產(chǎn)品類食品時更要注意，在冰箱儲存時也要分隔存放。
(三)家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。做好的食品盡快食用，常溫下放置時間不超過2小時，不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放。剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用，少吃或不吃生食水產(chǎn)品。
(四)過節(jié)期間經(jīng)常食用的糕點、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲存不當(dāng)?shù)仍蚴艿缴抽T氏菌、金黃色葡萄球菌污染，預(yù)防由這些致病性微生物引發(fā)的食源性疾病，在做到上述注意事項的同時，還要注意制作冷食應(yīng)少量多次，盡快食用，存放時間不宜過長。
(五)注意預(yù)防酵米面食物中毒，家庭制備發(fā)酵面米食品時要勤換水，保持衛(wèi)生，要保證食物無異味產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，就不能食用。磨漿后要及時晾曬或烘干成粉；貯藏要通風(fēng)、防潮、防塵。
最好的預(yù)防措施是不制售、不食用酸湯子、吊漿粑、濕米粉等發(fā)酵面米食品。
此外，假日期間尤其要注意平衡膳食，注意食物多樣性，多吃蔬果、奶類、大豆、雜糧，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，少鹽少油，控糖限酒，切忌暴飲暴食。用餐時倡導(dǎo)使用公筷公勺，杜絕浪費。