從業(yè)者說(shuō)
北京市美發(fā)美容行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)盧連德：
以往的春節(jié)前理發(fā)都是旺季，俗話講：“有錢(qián)沒(méi)錢(qián)理發(fā)過(guò)年?！崩戆l(fā)代表辭舊迎新，換上新的面貌。寓意來(lái)年有新的精氣神。
近兩年受疫情影響，客人到店率下降20%~30%。同時(shí)門(mén)店嚴(yán)格按照防疫標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)始實(shí)施預(yù)約制服務(wù)，客流大的店家也要求限制人數(shù)消費(fèi)。
另一方面，美發(fā)從業(yè)人員大部分為外地人員，春節(jié)期間有一半員工都提前回家。
未來(lái)行業(yè)新的增量從經(jīng)營(yíng)角度看，過(guò)去的“大而不倒”到現(xiàn)在的“小而美”，以專(zhuān)、精、特、新的方向趨勢(shì)發(fā)展。從橫向的增量擴(kuò)張轉(zhuǎn)縱向的流量轉(zhuǎn)變?？蛻舻亩ㄎ桓訙?zhǔn)確。既有增量也有存量，靠技術(shù)、靠品質(zhì)、靠品牌，以消費(fèi)者的滿意度為中心才能取勝。
美發(fā)的核心競(jìng)爭(zhēng)力是人才與技術(shù)，未來(lái)市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)兩類(lèi)店面，一類(lèi)是品牌連鎖店面，另一類(lèi)是發(fā)型師合伙人開(kāi)的店面。那么不管是哪類(lèi)店面都要開(kāi)始從線上預(yù)約線下體驗(yàn)。過(guò)去的經(jīng)營(yíng)以營(yíng)銷(xiāo)方式取勝?，F(xiàn)在要“利他之心、扎根之心、培育之心”深耕細(xì)做進(jìn)入精細(xì)化管理時(shí)代。
目前，美發(fā)行業(yè)還存在著經(jīng)營(yíng)成本增加、從業(yè)人員短缺、缺乏優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)者、顧客不認(rèn)可低折扣辦卡等問(wèn)題。美發(fā)行業(yè)應(yīng)該回歸本質(zhì)，弘揚(yáng)工匠精神，發(fā)揚(yáng)企業(yè)家的擔(dān)當(dāng)與使命，多培養(yǎng)新一代的美發(fā)師，既懂美發(fā)技術(shù)和整體形象設(shè)計(jì)，還會(huì)互聯(lián)網(wǎng)思維運(yùn)營(yíng)，順應(yīng)新時(shí)代發(fā)展。
“過(guò)年三件套，剪發(fā)、美甲、洗車(chē)，一樣比一樣難。”春節(jié)將至，美發(fā)店都人滿為患，在北京工作的小雅也表示年前剪發(fā)實(shí)在太難了，“上周日等了兩個(gè)小時(shí)才排到空位?！?/p>
貝殼財(cái)經(jīng)記者在大眾點(diǎn)評(píng)檢索美發(fā)，出現(xiàn)“美發(fā)”的有超四萬(wàn)個(gè)結(jié)果，出現(xiàn)“美發(fā)造型店”有約8008個(gè)結(jié)果。不過(guò)，從價(jià)格上看，“節(jié)日性漲價(jià)模式”不再明顯。
“等位還是其次，挑選發(fā)型師就像抽盲盒，這么些年還沒(méi)遇到過(guò)可以把我頭發(fā)卷起來(lái)的Tony”在多次燙發(fā)失敗后，陳紫遙(化名)決定換一家美發(fā)店嘗試。
方莊的一家美發(fā)店吸引了她的注意。雖然店長(zhǎng)本人看起來(lái)十分稚嫩，“溝通完發(fā)型需求后幾乎不跟我交流，仿佛沉浸在自己的藝術(shù)創(chuàng)作中。但不得不說(shuō)技術(shù)值得稱(chēng)道，我頭一回不用擔(dān)心睡一覺(jué)卷發(fā)沒(méi)有了?！?/p>
理發(fā)結(jié)束后，與Tony老師互加了微信， 陳紫遙發(fā)現(xiàn)當(dāng)面似乎不善言辭的Tony卻在朋友圈不斷更新視頻，展示自己的造型技術(shù)。
實(shí)際上不只是朋友圈，抖音、小紅書(shū)等都成了Tony展示技術(shù)的舞臺(tái)，各種潮流發(fā)型都能第一時(shí)間找到相應(yīng)的視頻，甚至有剪發(fā)課程預(yù)售。
Tony已經(jīng)卷成這樣了嗎？技術(shù)與收入關(guān)聯(lián)度有多高？
貝殼財(cái)經(jīng)記者走訪北京多個(gè)理發(fā)店了解到，之前理發(fā)這個(gè)行業(yè)大多是師傅憑著經(jīng)驗(yàn)帶徒弟的“傳幫帶”的方式，而現(xiàn)在都是靠專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)，甚至有人不惜花重金出國(guó)“鍍金”。
在木北，從洗頭小哥成為燙染助理，月收入就能過(guò)萬(wàn)。技術(shù)再進(jìn)階，成為發(fā)型師，收入則會(huì)更高。
而在這個(gè)行業(yè)更頂尖的，明星發(fā)型師月收入可達(dá)5萬(wàn)元，一場(chǎng)時(shí)裝周發(fā)型師團(tuán)隊(duì)收益超10萬(wàn)元。
可觀的收入吸引了大量的Tony，超四千億的市場(chǎng)規(guī)模更是引來(lái)IDG資本，經(jīng)緯中國(guó)、君聯(lián)資本等各路資本爭(zhēng)相入局。
資本入局洗剪吹后，美發(fā)業(yè)告別個(gè)人單兵作戰(zhàn)，永琪、文峰、木北等成全國(guó)連鎖，近些年，杭州快剪、星客多等是獲多輪融資。
但為何火爆的美發(fā)行業(yè)跑不出一家上市公司？曾在新三板上市的東田造型如今債臺(tái)高筑，美發(fā)業(yè)是否是真的暴利行業(yè)？
1月21日，巴黎勞倫店內(nèi)美發(fā)師正在給顧客染發(fā)。 圖/新京報(bào)記者 趙方園 攝
Tony內(nèi)卷：十年練就“580”標(biāo)準(zhǔn)發(fā)型師？年培訓(xùn)成本高達(dá)兩萬(wàn)
Tony亮子從業(yè)16年，留著西方紳士標(biāo)準(zhǔn)的小胡子，每天頭發(fā)嚴(yán)整抹著大量發(fā)膠。前些年，他和朋友一起加入巴黎勞倫，成為門(mén)店股東，目前巴黎勞倫在全國(guó)共五家門(mén)店，都位于知名商圈，主打中高端理發(fā)。
同其他美發(fā)連鎖店類(lèi)似，巴黎勞倫的發(fā)型師分為多個(gè)等級(jí)，剪發(fā)價(jià)位從280元-1200元不等。
木北造型是北京直營(yíng)門(mén)店最多的美發(fā)店。剪發(fā)價(jià)位一共分三個(gè)等級(jí)，78元的資深設(shè)計(jì)師、120元的技術(shù)總監(jiān)、180元的創(chuàng)意總監(jiān)。
但木北造型的剪發(fā)價(jià)位在北京不算最高。連鎖美發(fā)店?yáng)|田造型一次剪發(fā)價(jià)格至少220元，各種高端美發(fā)店剪發(fā)價(jià)格更是580元、780元甚至1000元起步。
“5年學(xué)習(xí)時(shí)間是個(gè)基礎(chǔ)，接下來(lái)要看發(fā)型師的審美、閱歷，還有個(gè)人的包裝?！绷磷咏忉尫Q(chēng)，客人花費(fèi)上百元剪發(fā)，對(duì)Tony形象要求會(huì)比較高，發(fā)型師談吐、形象更需要讓客人舒服。
而從業(yè)年限、回頭客數(shù)量、總業(yè)績(jī)、外出學(xué)習(xí)次數(shù)，這些都是衡量一名發(fā)型師剪發(fā)價(jià)位的標(biāo)準(zhǔn)。
580元級(jí)別的發(fā)型師，在亮子所在的店里，達(dá)到這一身價(jià)需要10年從業(yè)經(jīng)歷和3個(gè)月內(nèi)100名回頭客。同樣在東方名剪，這一級(jí)別的發(fā)型師至少需要10年的從業(yè)經(jīng)歷，三個(gè)月內(nèi)顧客回頭率需要在80%以上，而90元級(jí)別的發(fā)型師，三個(gè)月內(nèi)顧客回頭率只需達(dá)到30%。
發(fā)型師要進(jìn)階成技術(shù)總監(jiān)，除了需要有美學(xué)細(xì)胞和思維的沉淀，培訓(xùn)也是必不可少的一環(huán)。
過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間，理發(fā)這個(gè)行業(yè)大多是師傅憑著經(jīng)驗(yàn)帶徒弟的“傳幫帶”的方式。
后來(lái)，出現(xiàn)了“沙宣”、蒙妮坦、東田、文峰等美發(fā)規(guī)模培訓(xùn)班。
上海沙宣美發(fā)學(xué)院的主要教學(xué)內(nèi)容是對(duì)常規(guī)發(fā)型和基礎(chǔ)技藝的打磨。2015年前，沙宣在課程定價(jià)方面，零基礎(chǔ)課程定價(jià)為30周15.9萬(wàn)元，沙龍綜合課程定價(jià)為5天9420元，進(jìn)階剪裁為5天6220元。
“沙宣30周的培訓(xùn)是有證的，針對(duì)家境比較好的學(xué)員，國(guó)際上都比較認(rèn)可，但一般理發(fā)師都是過(guò)去學(xué)剪裁?！崩谧邮菛|田造型亮馬橋一家門(mén)店的發(fā)型師，據(jù)他介紹，疫情之前，店里每年都要求每名發(fā)型師都固定外出培訓(xùn)兩次，沙宣曾是多數(shù)人的首選。而沙宣關(guān)停后，現(xiàn)在美發(fā)機(jī)構(gòu)越來(lái)越多，再加上不少發(fā)型師會(huì)以個(gè)人名義開(kāi)班，美發(fā)培訓(xùn)更是魚(yú)龍混雜。
“一次培訓(xùn)班的費(fèi)用通常是三天三五千元的價(jià)格，高的一萬(wàn)多元的也有，大師級(jí)的授課老師費(fèi)用在兩萬(wàn)元左右。如果去日本、韓國(guó)學(xué)習(xí)，一天就要幾千元?！?/p>
文峰則提供“包就業(yè)”式培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束后合格者即可在文峰美容美發(fā)上崗。收費(fèi)價(jià)格3個(gè)月培訓(xùn)5950元，教學(xué)包含六大項(xiàng)技能：發(fā)型師基本素質(zhì)、基礎(chǔ)發(fā)型裁剪、裁剪與吹風(fēng)造型、專(zhuān)業(yè)染發(fā)、專(zhuān)業(yè)燙發(fā)、整體造型。
當(dāng)國(guó)內(nèi)發(fā)型師摩拳擦掌時(shí)，賽場(chǎng)還涌入了部分國(guó)外的“選手”。
來(lái)中國(guó)前，Laurent Falcon是個(gè)法國(guó)的明星造型師，服務(wù)過(guò)“羅密歐與朱麗葉”、“飄”等音樂(lè)劇，為演員設(shè)計(jì)造型。
10年前，Laurent Falcon決定正式在中國(guó)落腳。帶著法籍明星發(fā)型師的頭銜，Laurent Falcon很快就接到了各大時(shí)裝周的“美發(fā)訂單”，也成為了明星張譯、劉燁的妻子安娜等知名人物的“御用”發(fā)型師。
其第一家美發(fā)店開(kāi)在了三里屯商圈。寸土寸金之地為其贏得了相對(duì)穩(wěn)定的外國(guó)客戶，并通過(guò)適度降價(jià)等策略拉流，Laurent Falcon在中國(guó)站穩(wěn)了腳跟。
店鋪混戰(zhàn)：方圓一公里聚集144家店，月租金10萬(wàn)也要在屯里“安個(gè)門(mén)”
理發(fā)師之間角逐背后，店鋪之間的battle也從未間歇。
以三里屯SOHO為圓心，一公里為直徑畫(huà)個(gè)圓，圓圈里一共坐落著144家美發(fā)店，比全北京星巴克的門(mén)店數(shù)還要多。
在這個(gè)幾乎是北京夜晚代名詞的地方營(yíng)業(yè)，成為許多美發(fā)店的首選位置。據(jù)東田造型前員工透露，原先東田造型在三里屯門(mén)店的月租金為10萬(wàn)元。
“商圈決定了客戶數(shù)量和質(zhì)量，可以為店鋪帶來(lái)客流量，但‘商圈店’不同于客戶比較固定的‘社區(qū)店’，流動(dòng)性大，一般都是連鎖品牌，或者網(wǎng)紅店喜歡在這選址?！币幻麚碛袃杉颐腊l(fā)店的老板總結(jié)道。
房租、人員工資是決定美發(fā)店的價(jià)格差別的首要因素。一般來(lái)說(shuō)，人力成本一般占到了總成本的45%-50%，房租成本一般在10%-20%，貴價(jià)理發(fā)店多位于高檔商圈，除水電、裝修外，租金成本較高，門(mén)店內(nèi)員工多，工資開(kāi)銷(xiāo)大。
而為了獲取更多客源，除去基本的發(fā)型服務(wù)，也需要更多的附加服務(wù)吸引消費(fèi)者，例如頭皮檢測(cè)儀、按摩椅。ModePlus還提供下午茶服務(wù)、攝影師拍照，設(shè)有專(zhuān)屬獨(dú)立空間。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，東方名剪還有單人肩頸開(kāi)背套餐，可以享受到淋浴、按摩、加熱一系列服務(wù)和免費(fèi)的養(yǎng)生粥。
更有甚者，請(qǐng)明星合伙加持。每家東田造型門(mén)店，呂燕的巨幅照片都被貼在最顯眼的位置?！艾F(xiàn)在讓你在街上一看到呂燕，就知道這是東田造型?！睎|田造型創(chuàng)始人李東田曾這樣介紹雙方的關(guān)系。實(shí)際上，呂燕、尚雯婕都是東田造型的合伙人。
和呂燕等入股東田造型不同，歌手胡海泉直接投資了高端連鎖美發(fā)沙龍ModePlus，一個(gè)只針對(duì)女性顧客的美發(fā)沙龍。
1月21日，巴黎勞倫店內(nèi)，洗頭小哥正在給顧客洗頭。 圖/新京報(bào)記者 趙方園 攝
后勁不足：4000億賽道，為何跑不出一家上市公司？
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，到2022年中國(guó)美發(fā)市場(chǎng)規(guī)模將突破4000億元。截至目前，我國(guó)共有關(guān)鍵詞為美發(fā)的相關(guān)企業(yè)147.9萬(wàn)家，美發(fā)賽道也誕生出永琪、文峰、富源、星客多、菩葉等一系列連鎖品牌。
目前，市場(chǎng)上的美發(fā)店一般分直營(yíng)店、加盟合作店和個(gè)人工作室三類(lèi)。此外，還有少量國(guó)營(yíng)理發(fā)店，位于王府井大街的四聯(lián)美發(fā)是北京老牌的國(guó)營(yíng)理發(fā)店。
直營(yíng)店由總部出資統(tǒng)一裝修、管理、培訓(xùn)，標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程度高，但投資壓力大。加盟合作店則是總部提供品牌，加盟門(mén)店每年交付總部固定承包費(fèi)后，再按照營(yíng)業(yè)額的不同比例繳納提成。
品牌機(jī)構(gòu)趨向“連鎖加盟”“互聯(lián)網(wǎng)+實(shí)體店”融合的經(jīng)營(yíng)模式，定位也更加細(xì)分專(zhuān)業(yè)化。像獲得多輪融資的“星客多”、“優(yōu)剪生活”，均是以創(chuàng)新著稱(chēng)，主打快剪模式，不洗頭不造型，只負(fù)責(zé)剪短。
巨大的市場(chǎng)規(guī)模引來(lái)IDG資本、經(jīng)緯中國(guó)、君聯(lián)資本等各路資本爭(zhēng)相入局。
企查查數(shù)據(jù)顯示，2011年以來(lái)，我國(guó)美發(fā)賽道共計(jì)發(fā)生融資143起，總金額超過(guò)30.8億元。其中，2015年與2016年分別發(fā)生融資43起和33起，每年的融資金額均超過(guò)4億元。
IDG資本、經(jīng)緯中國(guó)、君聯(lián)資本等知名公司均將視線聚焦在“互聯(lián)網(wǎng)＋美發(fā)”。10年間，IDG資本投資的“南瓜車(chē)”、“美啦網(wǎng)”，經(jīng)緯中國(guó)投資的“時(shí)尚貓”，三家均是O2O模式美發(fā)服務(wù)平臺(tái)。
到了2021年，全年美發(fā)行業(yè)融資“縮水”到3起、分別是洗個(gè)頭發(fā)(Mr. Judy)、秀界SHOWCIRCLE、TYMO，后兩者則是提供彩妝、美發(fā)工具的公司。
Mr. Judy定位為新中產(chǎn)女性的商業(yè)服務(wù)配套，主打洗發(fā)和護(hù)理，不開(kāi)設(shè)剪發(fā)、染燙等傳統(tǒng)理發(fā)店項(xiàng)目。2021年10月獲得5000萬(wàn)元人民幣的A輪融資，投資方分別為永桐投資、國(guó)文文化投資和安允投資。
美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家阿瑟·奧肯的奧肯法則里提過(guò)，GDP(國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值)每增長(zhǎng)1%，美容美發(fā)人數(shù)將增加0.08%。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，截至2019年底，中國(guó)美容美發(fā)行業(yè)規(guī)模達(dá)到了3512.6億元，到2022年市場(chǎng)規(guī)模將突破4000億元。
但細(xì)數(shù)火爆的行業(yè)，卻找不出一家上市公司，曾在新三板上市的東田造型如今債臺(tái)高筑。
2016年，東田時(shí)尚登陸新三板掛牌交易?！皷|田造型”作為東田時(shí)尚旗下最知名的品牌，擁有接近40家全資子公司、25家直營(yíng)理發(fā)店。
據(jù)當(dāng)時(shí)東田時(shí)尚的招股書(shū)，李東田作為公司實(shí)際控股人擁有公司29.65%的股份，呂燕、尚雯婕兩位明星出現(xiàn)在員工持股平臺(tái)上，間接持有東田時(shí)尚的股權(quán)。
2018年6月13日，東田造型退市。2年多時(shí)間，就結(jié)束了“美發(fā)第一股”在資本市場(chǎng)的苦澀之旅。
此后，在美發(fā)這一賽道上，再無(wú)上市公司。不僅如此，好多知名品牌問(wèn)題纏身。
2021年年底，被員工的花式彩虹屁夸到人盡皆知的上海文峰，曾多次因大額消費(fèi)拒不退款、虛假宣傳、強(qiáng)制消費(fèi)等問(wèn)題被上海市消保委屢次約談。
縱觀整個(gè)美發(fā)行業(yè)，更是被虛假宣傳、強(qiáng)制消費(fèi)、辦卡跑路等問(wèn)題長(zhǎng)期困擾，詬病難除。
黑貓投訴平臺(tái)上，截至1月29日，消費(fèi)者針對(duì)國(guó)內(nèi)美容美發(fā)連鎖品牌木北的投訴共346條，投訴原因多為木北忽悠辦卡、拒不退卡退款等；針對(duì)另一連鎖品牌永琪美容美發(fā)的投訴62條，投訴原因多為誘導(dǎo)消費(fèi)、會(huì)員卡不能通用等。
由于加盟店只提供一個(gè)品牌，員工也是各家店鋪去自由招聘、培訓(xùn)，標(biāo)準(zhǔn)并不一樣。 加盟門(mén)店數(shù)量多，但是也容易出現(xiàn)迅速走紅但后勁不足的情況。