一些知名啤酒廠商紛紛推出高端甚至超高端產(chǎn)品
一瓶上千元的啤酒，你會買嗎？
本報記者 周懌
日前，百威投資(中國)有限公司發(fā)布了百威大師傳奇虎年限量版，一瓶798毫升裝的啤酒價格為1588元，該酒首次發(fā)售2400瓶；青島啤酒也發(fā)布了高端新品“一世傳奇”，一瓶1.5升的啤酒價格為1349元，首批灌裝了4000瓶。
千元啤酒陸續(xù)進入市場，引發(fā)了消費者熱議——是物有所值，還是在收“智商稅”？
價格讓一些消費者望而卻步
2021年5月24日，華潤雪花推出了高端系列啤酒“醴”，定價999元/盒，一盒兩瓶，每瓶999毫升。華潤雪花啤酒(中國)有限公司董事長兼總經(jīng)理侯孝海曾表示，啤酒不僅可以高端，而且可以很高端。
中國是全球最大的啤酒消費國，但是啤酒噸價一直處于較低價位。近些年，國內(nèi)較大啤酒公司的競爭焦點從“搶地盤”向提升盈利能力轉(zhuǎn)變，而具體的手段就是布局高端化。
家住北京亦莊的曹大龍平時喜歡喝啤酒，近年來更熱衷于精釀啤酒?！氨本┑囊恍┚勂【莆堇?，一杯好啤酒賣到百元左右的已是常態(tài)，但千元啤酒著實讓人望而卻步。”
在國外，售價百元或千元的啤酒產(chǎn)品并不少見。但在國內(nèi)，盡管啤酒正在經(jīng)歷價格從3元~4元/瓶向10元~15元/瓶的高端化升級，但出現(xiàn)售價超過千元的產(chǎn)品，還是刷新了消費者對啤酒的認(rèn)知。
千元啤酒有何賣點
青啤制造副總裁、啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室主任董建軍介紹說，“一世傳奇”把啤酒百年的傳統(tǒng)工藝和威士忌、葡萄酒和香檳酒的特殊做法融合，全稱叫全麥烈性過桶拉格。“這款啤酒由百位釀酒大師在傳承中創(chuàng)造。在工藝上使用傳承百年的酵母、回歸‘兩段法低溫慢熟’古法，采用百歲年輪的威士忌橡木桶貯藏?！皇纻髌妗?jīng)歷了1400多天打磨，61輪測試釀造實驗，1000多輪品評，146次口味優(yōu)化和1800多道質(zhì)量檢測關(guān)口。”
華潤啤酒的“醴”啤酒除了采用麥芽、啤酒花等常規(guī)原料外，還使用了粟、黍、薏米和百合等原料；百威的“大師傳奇”啤酒則采用了特有的櫸木沉降法，通過三重手工發(fā)酵豐盈啤酒的口感和層次。
啤酒行業(yè)專家方剛指出，以前消費者對啤酒產(chǎn)品的品牌認(rèn)知大多停留在低端，消費場景也集中在非商務(wù)宴請的場合，巨頭品牌推出高價產(chǎn)品，目的就是對于品牌高度的拉升。
某研究機構(gòu)研究員朱丹蓬認(rèn)為，目前超高端啤酒更多的是起到收藏的功能，雖然啤酒的保質(zhì)期很短，但啤酒收藏愛好者并不是為了喝。
數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，青島啤酒高檔以上產(chǎn)品實現(xiàn)銷量同比增長41.4%；華潤啤酒次高檔及以上啤酒實現(xiàn)銷量100萬千升，同比增長50.9%；燕京啤酒中高檔產(chǎn)品實現(xiàn)營收37.1億元，同比增長29.88%。
高端化仍待觀察
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，原麥汁濃度、酒精度、保質(zhì)期等方面的提升仍不足以支撐起千元以上的價格，改變不了啤酒中低端的消費場景，更不像白酒那樣具備投資屬性。
有啤酒愛好者表示，廠家為了打造高端概念而生產(chǎn)的產(chǎn)品，短期內(nèi)銷量不會太高。相同的價格，可以買到其他做工更復(fù)雜、選材更好的進口啤酒。
朱丹蓬表示，酒企并不看重千元啤酒的銷量，而是一種營銷噱頭，更多的是吸引流量?！拔磥黼S著整個高端產(chǎn)品的不斷發(fā)展，這一類超高端的產(chǎn)品將會越來越多?！?/p>
中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會秘書長元月認(rèn)為，整個產(chǎn)業(yè)高端化產(chǎn)品的崛起是啤酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要體現(xiàn)之一。高端產(chǎn)品要具備高品質(zhì)、極致化的產(chǎn)品表達、滿足部分個性化需求等。因此，啤酒行業(yè)高端化發(fā)展是一個長期的過程，不是一個短暫的行業(yè)目標(biāo)，仍有很長的路要走。