這是7月11日拍攝的地處桂北山區(qū)的龍勝各族自治縣龍脊鎮(zhèn)大寨村梯田（無人機(jī)照片）。新華社記者 曹祎銘 攝
新華社南寧9月1日電 題：古老水稻見證民族的時代變遷
新華社記者郭軼凡
在廣西壯族自治區(qū)一座大山的梯田上，原為村民基本食物的水稻，竟成了獨(dú)特的旅游觀光資源。
據(jù)說這道名為“龍脊梯田”的風(fēng)景線始于20世紀(jì)背包游客的發(fā)現(xiàn)——他們看到盤繞在海拔千米喀斯特山上的層疊梯田，驚呼為世間絕景。但這里真正演變?yōu)槭澜缂壜糜螀^(qū)，是靠近些年來當(dāng)?shù)卮迕竦某掷m(xù)努力。
最早參與保護(hù)開發(fā)梯田的龍勝各族自治縣大寨村原黨支部書記潘保玉說，梯田自秦漢時期就有了。20世紀(jì)80年代以來，許多年輕人一度因為種田收入不高，選擇外出打工，大片梯田撂荒。
“當(dāng)時村里就想，不能把祖先傳下來的水稻耕作荒廢掉。另外，可以依靠獨(dú)一無二的梯田景觀發(fā)展旅游業(yè)，這樣村子才有出路?！迸吮Ｓ窀嬖V記者。
2008年左右，村里組織義務(wù)耕種隊，村干部帶頭，幫助貧困家庭、無勞動能力的村民耕種梯田，把古老的水稻耕作技藝延續(xù)下來，并與一家公司合作進(jìn)行旅游開發(fā)。
2019年，龍脊梯田接待國內(nèi)外游客150萬人次。2022年，大寨村入選聯(lián)合國世界旅游組織“最佳旅游鄉(xiāng)村”。2024年2月，大寨村舉行一年一度的旅游分紅大會，全村282戶獲得725萬元“年終獎”，戶均2.5萬多元。
7月10日，一位瑤族村民行走在大寨村的梯田里。新華社記者 曹祎銘 攝
中國是稻作文化的發(fā)源地。距離龍勝各族自治縣200多公里的湖南道縣玉蟾巖發(fā)現(xiàn)了距今一萬年前最早的人工栽培水稻。
如今，中國是世界最大水稻生產(chǎn)國，60%的人口以稻谷為主食。在專家看來，發(fā)端于南方的稻作文化是中華文明的核心元素之一，不僅支撐著經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，還影響到哲學(xué)、藝術(shù)等各個方面。
1978年，安徽小崗村的“大包干”成了中國農(nóng)村改革的起點(diǎn)。廣西的家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制也在1979年開始推行，并在1982年上半年普遍實行。改革使廣西各族民眾解決了溫飽問題，隨后又消除了農(nóng)村絕對貧困。
這有賴于2013年開始實施的精準(zhǔn)扶貧方略——其中一個方法便是“旅游開發(fā)扶貧”。通過搞旅游，大寨村在2015年摘掉了貧困村帽子。2019年4月，龍勝各族自治縣實現(xiàn)整體脫貧摘帽。
科學(xué)家袁隆平培育的超級雜交水稻，不僅助力解決中國人的吃飯問題，而且為解決全人類的吃飯問題作出了巨大貢獻(xiàn)。
袁隆平也曾來過龍勝，在梯田進(jìn)行了實驗。目前大寨村已不再種植傳統(tǒng)的高稈水稻，而是種植遲熟優(yōu)質(zhì)雜交稻。這種水稻全生育期達(dá)150天，不僅產(chǎn)量更高，還能延遲到10月底收獲，使游客有更多時間來觀賞梯田美景。
稻田養(yǎng)魚、農(nóng)耕體驗、梯田拍照、食品加工，多樣化的旅游和生產(chǎn)形式正讓這個因梯田而火起來的深山村寨變得更興旺?！拔覀冇脽o人機(jī)監(jiān)控水稻的生長情況，把梯田保護(hù)好成了村里人的共識。”村民潘德雄說。
外出的年輕人也紛紛回到家鄉(xiāng)，種好自家田地的同時，找到了新的致富路子。村民潘德雄告訴記者，他2012年辭掉了深圳的工作回到大寨村，3年后在村里開起了自己的第一家民宿。“旺季入住率能達(dá)到80%。我還開了農(nóng)家樂，年收入最多時有50萬元。”
水稻也獲得了更廣泛的應(yīng)用。在20世紀(jì)80年代，隨著民營經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)，廣西柳州的個體商戶把傳統(tǒng)的吃螺螄習(xí)俗與水稻制作的米粉相加，并將漢、壯、苗、瑤、侗等民族的食物口味融合，創(chuàng)造出螺螄粉，不僅暢銷全國，還出口到28個國家和地區(qū)。
在三江侗族自治縣，水稻也常常被當(dāng)?shù)禺嫾液屠C娘融入侗族農(nóng)民畫和刺繡作品中，這些作品漂洋過海，在英國、日本、韓國等多個國家和地區(qū)展示和銷售。
“改革開放讓各族人民有了一致的目標(biāo)，在高質(zhì)量發(fā)展的道路上，大家心往一處想、勁往一處使?！饼垊俑髯遄灾慰h民宗局局長蒙云龍說。
大寨村的對外開放也走在了前列，它與老撾的一個村子結(jié)為“友好村”，幫助那里的村民種好水稻，并把旅游致富的方法傳授給對方。