西藏軍區(qū)科學(xué)調(diào)劑官兵膳食結(jié)構(gòu)——
“盤中餐”吃出戰(zhàn)斗力
本報(bào)記者 郭豐寬 通訊員 曹文勇 崔步坤
初冬，藏北高原，寒風(fēng)刺骨，西藏軍區(qū)某旅頂風(fēng)冒雪在此冬訓(xùn)。連日來，面對(duì)上級(jí)賦予的多項(xiàng)演訓(xùn)任務(wù)，官兵們不畏嚴(yán)寒，士氣高昂。該旅領(lǐng)導(dǎo)介紹，能夠最大限度降低惡劣氣候?qū)?zhàn)斗力的影響，這與西藏軍區(qū)后勤部門科學(xué)調(diào)劑官兵膳食結(jié)構(gòu)密不可分。
“中午：白蘿卜燉羊肉、枸杞菠菜……晚上：冬瓜燉排骨、尖椒炒牛肉……”11月29日上午，記者走進(jìn)西藏軍區(qū)某炮兵團(tuán)二營一連食堂，當(dāng)月食譜躍入眼簾。
“這些食譜，都是根據(jù)訓(xùn)練內(nèi)容和任務(wù)對(duì)官兵體能需求制訂出來的。”該連司務(wù)長(zhǎng)介紹，11月主要進(jìn)行炮彈對(duì)位裝填課目訓(xùn)練，吊裝精度要求高，官兵體力消耗大，為此，他們的食譜突出了幫助官兵補(bǔ)充體力和鎮(zhèn)心安神。
在西藏軍區(qū)，根據(jù)訓(xùn)練任務(wù)定食譜已成各部隊(duì)的普遍做法。
某汽車團(tuán)常年奔波在高原，官兵長(zhǎng)時(shí)間在強(qiáng)紫外線下駕車行駛，眼睛超負(fù)荷工作，身體對(duì)維生素A、鉬元素需求量大。該團(tuán)飲食供應(yīng)大量富含維生素A的胡蘿卜、甜薯和含鉬元素高的豌豆、芝麻等蔬菜。
針對(duì)武裝泅渡訓(xùn)練中容易因缺鈣而抽筋的情況，某特戰(zhàn)團(tuán)制訂的食譜中基本上每餐都有魚蝦。
前不久，在拉薩舉行的全軍駐高原部隊(duì)“菜籃子”工程暨引智成果現(xiàn)場(chǎng)觀摩活動(dòng)中，該軍區(qū)部隊(duì)著眼戰(zhàn)斗力建設(shè)需要調(diào)劑官兵膳食結(jié)構(gòu)、改善農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)模式的做法受到了與會(huì)代表的稱贊。
“這道涼拌冰菜是戰(zhàn)士王偉的‘專供菜’?！?2月5日中午，記者在海拔4000多米的乃堆拉哨所午餐時(shí)，戰(zhàn)士王偉面前擺了一盤與眾不同的菜。哨長(zhǎng)張曉勇說，王偉身體血鉀較低，冰菜富含鉀元素，正好彌補(bǔ)王偉身體所需。
冰菜是一種原產(chǎn)于非洲熱帶地區(qū)的蔬菜，如何“走”上了雪域官兵的餐桌？這事要從8年前說起。當(dāng)時(shí)，這個(gè)哨所所在團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)聽說這種蔬菜富含鉀元素，就派人赴內(nèi)地學(xué)習(xí)種植技術(shù),修建地下溫室，并從數(shù)百公里外拉回保溫性黏土，連續(xù)多年試種，終于使得冰菜在雪域高原生根發(fā)芽。
一盤菜雖小，卻連著戰(zhàn)斗力。如今，西藏軍區(qū)缺鉀元素的官兵都能吃到自己種的冰菜，根據(jù)官兵的體質(zhì)所需組織農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)、制訂食譜也成了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的共識(shí)——
某通信團(tuán)二營五連8名戰(zhàn)士缺乏硫元素，出現(xiàn)指甲凹陷開裂等癥狀，該團(tuán)制訂食譜時(shí)，就把含硫元素較高的無花果、甜菜、豇豆等蔬菜作為主要菜種。
某邊防團(tuán)三連11名戰(zhàn)士缺乏鎂元素，含鎂元素高的莧菜、金針菜、青豆等蔬菜便常常出現(xiàn)在官兵的菜盤里。
西藏軍區(qū)后勤部領(lǐng)導(dǎo)介紹，為保障飲食所需材料，他們先后研發(fā)并推廣氣霧栽培、芽苗栽培、物聯(lián)網(wǎng)管控等20多項(xiàng)新技術(shù)，在雪域高原種出了數(shù)百種蔬菜，不僅讓官兵吃好“盤中餐”，更吃出了戰(zhàn)斗力。