●文/圖 金功文
刺芥芽?jī)?，是種野菜，名字有點(diǎn)扎人，事實(shí)扎手、扎嘴，葉齒長(zhǎng)刺，翠綠瑩瑩，不溫柔，很冷艷。
查百科，陜南漫川關(guān)人稱呼的刺芥芽?jī)?，學(xué)名小薊，別名刺兒菜，為菊科薊屬的植物。生長(zhǎng)于海拔140米至2650米的地區(qū)，一般生于荒地、草地、山坡林中、路旁、灌叢中、田間、林緣及溪旁。漫川關(guān)一代，山坡地里最多，一坨一片，嫩綠綠、刺絨絨的，誘你喜歡，又讓你畏懼。
老家人一到春天，把胖嫩的刺芥芽?jī)壕G葉掐一籃，回家洗凈，用開(kāi)水撈，塞入盛有老酸菜水的壇子里，放一個(gè)光溜溜的石頭壓住，酸水淹沒(méi)綠色，再嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)蓋上蓋兒，等著酸了吃。不要幾天就酸好了，黃亮水嫩，酸香噴鼻，涼調(diào)吃香脆，炒熱吃綿軟，就糊湯，吃面條味道極佳，脆生甘酸，美味刺激。
刺芥芽?jī)豪狭巳~齒刺硬，如馬蜂螫針，六親不認(rèn)，沒(méi)人敢惹，不能做菜吃。花朵艷麗，絨白或紫紅，高高舉起、搖曳、風(fēng)姿綽約。
刺芥芽?jī)嚎伤幱?，主治涼血止血，祛瘀消腫。唐·孟詵《食療本草》：取菜煮食之，除風(fēng)熱。我吃刺芥芽?jī)核岵?，特爽！刺芥芽?jī)褐贡茄⒏鸵?jiàn)影。
前天我到漫川關(guān)水磨街閑逛，見(jiàn)菜園子里碧綠一綹開(kāi)花的刺芥芽?jī)?，驚訝！野菜家養(yǎng)，我是第一次眼見(jiàn)，佇立田埂上癡呆良久，想來(lái)思去，這田園主人種它，是吃或做藥？不知其意。
現(xiàn)在生活條件好了，菜蔬品種繁多，人們嫌棄刺芥芽?jī)涸脔r嫩，也如調(diào)皮鬼一樣，偶爾不痛不癢地扎下你的香唇，感覺(jué)像是愛(ài)的挑逗，心猛然驚跳，驚慌失魂，討厭她不夠溫柔，就移情別戀其它美味菜肴了，如野地里的指甲菜、蝴蝶汗、苦媽菜，還有菜園子里的雞毛菜(油墨菜)、娃娃菜、生菜、小白菜等等，數(shù)不勝數(shù)，用刺芥芽?jī)核崴岵说霓r(nóng)家，寥寥無(wú)幾了。我問(wèn)老年人，都說(shuō)餓飯時(shí)吃得太多，現(xiàn)在有好多年沒(méi)吃了。再問(wèn)年輕人，都搖頭，不知何物？沒(méi)吃過(guò)。我也很久很久沒(méi)吃了！這些回答感覺(jué)幽默風(fēng)趣，眼睛睜得亮亮的，語(yǔ)氣有羨慕、有幸福。
刺芥芽?jī)菏且安巳豪锏?ldquo;麻名兒怪”(方言，意性格撒潑之人)，麻辣，刺人，混不講理，一般人不敢惹。但心腸好，有降壓作用，大腹便便的胖子吃了有益。赤腳醫(yī)生說(shuō)我，吃刺芥芽?jī)汉茫?br />