作為引領(lǐng)中國(guó)規(guī)模化牧場(chǎng)建設(shè)的現(xiàn)代牧業(yè)，最近一段時(shí)間麻煩不斷，肥東牧場(chǎng)因?yàn)槲廴颈惶幜P，通山牧場(chǎng)也因?yàn)槲廴颈划?dāng)?shù)鼐用駠掳朐隆灼鹗录l(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)不是個(gè)別牧場(chǎng)的麻煩，而是引起了社會(huì)對(duì)于“萬頭牧場(chǎng)”發(fā)展模式的質(zhì)疑。對(duì)此，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)谷繼承表示，規(guī)模化養(yǎng)殖在奶品質(zhì)量、數(shù)量、疫病防治方面明顯好于散養(yǎng)，“萬頭牧場(chǎng)”是奶業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。
“萬頭牧場(chǎng)”優(yōu)于小規(guī)模和散養(yǎng)
目前我國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)主要是兩種形式，一種是規(guī)?；?，一種是非規(guī)模化。隨著我國(guó)人民對(duì)于奶制品需求的迅猛增長(zhǎng)，2008年以后中國(guó)的奶企都走上了大規(guī)模養(yǎng)殖之路，尤其是大力發(fā)展“萬頭牧場(chǎng)”。目前我國(guó)有“萬頭牧場(chǎng)”52個(gè)，在建的有24個(gè)，存欄達(dá)到45萬頭。這些牧場(chǎng)遍布全國(guó)各地，現(xiàn)代牧業(yè)、蒙牛、伊利、輝山也都在2008年后紛紛上馬“萬頭牧場(chǎng)”。
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)谷繼承認(rèn)為，“萬頭牧場(chǎng)”實(shí)際上是中國(guó)總結(jié)國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)結(jié)合我國(guó)發(fā)展需要?jiǎng)?chuàng)新建立的一種養(yǎng)殖模式。從近三年的數(shù)據(jù)也已經(jīng)可以明顯看出大規(guī)模養(yǎng)殖優(yōu)于小規(guī)模和散養(yǎng)。根據(jù)國(guó)家奶牛體系的數(shù)據(jù)，目前最好的奶源來自國(guó)內(nèi)規(guī)?；翀?chǎng)，乳脂率高于3.8%，乳蛋白率高于3.15%，體細(xì)胞數(shù)低于30萬，細(xì)菌數(shù)低于20萬，已經(jīng)達(dá)到了歐盟的標(biāo)準(zhǔn)。
另外，在疫病控制上，國(guó)家有強(qiáng)制要求，國(guó)內(nèi)牧場(chǎng)在這方面都做得很好，疫苗什么時(shí)候打、效果怎么樣都有防疫監(jiān)督部門檢測(cè)。谷繼承說，在規(guī)模化牧場(chǎng)，免疫必須實(shí)行程序化，規(guī)模越大，出了問題損失越大，這些企業(yè)是最清楚的。
沒有足夠土地消納糞污成焦點(diǎn)
規(guī)?；B(yǎng)殖雖然有著顯而易見的好處，但是污染問題卻一直被詬病，與當(dāng)?shù)鼐用駴]有好好商量解決，沖突爆發(fā)后奶企損失慘重。通山牧場(chǎng)因?yàn)槲廴締栴}受到當(dāng)?shù)鼐用竦目棺h，半個(gè)月的圍堵造成了60多頭奶牛死亡，2000多噸鮮奶被倒掉，最終牧場(chǎng)不得不做出搬離決定。
根據(jù)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院孫麗萍等人的研究報(bào)告計(jì)算，“萬頭牛場(chǎng)”每天產(chǎn)生160噸牛糞、60噸尿。對(duì)此，農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)首席科學(xué)家李勝利表示，“萬頭牧場(chǎng)”里的糞污通過處理，沼液和有機(jī)肥是很好的肥料，還田可以增加土壤的有機(jī)質(zhì)，動(dòng)物的糞尿相當(dāng)于給土地使用化肥，是實(shí)現(xiàn)土地可持續(xù)發(fā)展、減少土地板結(jié)和病蟲害肆虐的有效生物手段。但由于在建設(shè)過程中一些牧場(chǎng)沒有足夠的土地消納產(chǎn)生的糞污，成為爭(zhēng)論的焦點(diǎn)。
李勝利認(rèn)為，牧場(chǎng)的建設(shè)必須因地制宜，規(guī)?；翀?chǎng)建設(shè)和運(yùn)營(yíng)，必須做到種養(yǎng)結(jié)合，配套好糞污處理設(shè)施和土地，通過糞污干濕分離、沼氣處理、牛糞回墊奶牛臥床和生產(chǎn)有機(jī)肥等技術(shù)途徑，實(shí)現(xiàn)糞污減量化、資源化和無害化循環(huán)利用。
“萬頭牧場(chǎng)”需要政府支持
近幾年，隨著我國(guó)奶業(yè)大規(guī)模養(yǎng)殖的興起，奶產(chǎn)量在幾年間翻倍提高，但是奶源仍然無法自給，目前自給率只有78%。根據(jù)預(yù)測(cè)，2020年，我國(guó)居民奶產(chǎn)品的消費(fèi)量是6000萬噸，但目前的產(chǎn)量只有3600多萬噸，現(xiàn)在的奶產(chǎn)量仍與預(yù)期有很大差距。因此，谷繼承認(rèn)為，奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；图s化是現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展的方向，“萬頭牧場(chǎng)”是必然趨勢(shì)，也會(huì)在未來幾年以較快速度發(fā)展。
而如何解決土地流轉(zhuǎn)問題將是擺在奶企面前的一道難題。李勝利表示，發(fā)展好“萬頭牧場(chǎng)”不僅需要企業(yè)自身做好各項(xiàng)工作，也需要政府在招商引資時(shí)做好規(guī)劃，提供土地、政策的支持。文/本報(bào)記者 匡小穎