原標(biāo)題：藍(lán)鰭金槍魚(yú)解體秀首次在京公開(kāi)上演(圖)
中新網(wǎng)8月17日電 8月16日上午，北京朝陽(yáng)大悅城一樓大堂，一只巨大的白色泡沫箱被四個(gè)身強(qiáng)力壯的廚師緩慢地抬了進(jìn)來(lái)。打開(kāi)箱子，只見(jiàn)一條將近一人長(zhǎng)的藍(lán)鰭金槍魚(yú)就被封在里面，魚(yú)身四周鋪著冰霜。一場(chǎng)難得一見(jiàn)的藍(lán)鰭金槍魚(yú)解體秀將在此上演，這也是北京首次在公共場(chǎng)合解體藍(lán)鰭金槍魚(yú)。
據(jù)悉，該活動(dòng)由中糧我買(mǎi)網(wǎng)攜手其戰(zhàn)略合作伙伴大洋世家聯(lián)合舉辦，在獻(xiàn)禮中糧我買(mǎi)網(wǎng)五周年店慶的同時(shí)，更是為了讓消費(fèi)者近距離接觸品嘗真正新鮮、具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的藍(lán)鰭金槍魚(yú)。作為生長(zhǎng)速度最慢的金槍魚(yú)種類(lèi)，藍(lán)鰭金槍魚(yú)在全魚(yú)類(lèi)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值可謂首屈一指。由于捕撈的限制和倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)闹萍s因素，藍(lán)鰭金槍魚(yú)顯得更加稀有和珍貴。
本次現(xiàn)場(chǎng)解體的藍(lán)鰭金槍魚(yú)由國(guó)內(nèi)著名的“料理專(zhuān)家”——大洋世家提供。大洋世家負(fù)責(zé)人介紹，這條藍(lán)鰭金槍魚(yú)捕撈自西太平洋，長(zhǎng)2米，重約80公斤，價(jià)值約16萬(wàn)元人民幣。為了保證新鮮，捕撈后在漁船上馬上放血處理后急速冷藏約為-4～0度，在回運(yùn)、入庫(kù)、配送及終端儲(chǔ)藏各個(gè)環(huán)節(jié)都保持零下低溫，使魚(yú)體處于冷藏狀態(tài)，在僵硬期前保持魚(yú)的彈性，使魚(yú)體還原到鮮活狀態(tài)，其肉質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)、形態(tài)和顏色與活魚(yú)一樣。從捕撈出海運(yùn)到北京只花了15個(gè)小時(shí)，最大限度的保存了金槍魚(yú)的新鮮度。
而為了保證最終入口的最佳口感，金槍魚(yú)解體的手法也至關(guān)重要，現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)解剖藍(lán)鰭金槍魚(yú)的料理專(zhuān)家亦是由大洋世家精心挑選的。其介紹，解體藍(lán)鰭金槍魚(yú)是有專(zhuān)業(yè)程序的，藍(lán)鰭金槍魚(yú)的身體基本可分成大腹、中腹、赤身三個(gè)部分組成。其中，大腹部位的魚(yú)肉油脂豐厚，呈粉紅色，價(jià)格最貴；中腹肉口味次之，顏色稍深，價(jià)格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鮮紅色，肉質(zhì)同樣鮮美細(xì)膩，名叫赤身，油脂較少，價(jià)格最便宜。
整個(gè)解體過(guò)程近半小時(shí)，解體師精湛的刀功贏得了現(xiàn)場(chǎng)觀眾陣陣掌聲?，F(xiàn)場(chǎng)觀眾除了欣賞了一場(chǎng)如“庖丁解牛”般的視覺(jué)盛宴，部分消費(fèi)者還品嘗到了現(xiàn)場(chǎng)解體擁有最新鮮口感的金槍魚(yú)肉。中糧我買(mǎi)網(wǎng)讓有“貴族專(zhuān)享”美譽(yù)的藍(lán)鰭金槍魚(yú)走下了神壇，與京城民眾來(lái)了個(gè)親密接觸，而包含藍(lán)鰭金槍魚(yú)在內(nèi)的多種海外直采珍貴食材，均在中糧我買(mǎi)網(wǎng)有售。
“近年來(lái)中糧我買(mǎi)網(wǎng)的努力方向已轉(zhuǎn)變?yōu)?lsquo;為消費(fèi)者尋找更安全品質(zhì)更優(yōu)秀的食材’。這種生長(zhǎng)在無(wú)污染深海海域的藍(lán)鰭金槍魚(yú)正是我們的尋找目標(biāo)。”中糧我買(mǎi)網(wǎng)在線營(yíng)銷(xiāo)部總監(jiān)尚炎表示，我買(mǎi)網(wǎng)選擇與大洋世家這一優(yōu)質(zhì)商家合作，就為了讓消費(fèi)者享受到真正安全、高品質(zhì)的全球食材。未來(lái)我買(mǎi)網(wǎng)還將加大海外直采力度，讓消費(fèi)者足不出戶(hù)就可享受全球安全放心的美食。