世界呈消費(fèi)主流的袋泡茶在我國(guó)產(chǎn)業(yè)地位還較低
“小袋茶”期待大發(fā)展
“我國(guó)是全球最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，預(yù)計(jì)今年可銷售茶葉200萬(wàn)噸，銷售額將突破1300億元。但在這樣一個(gè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模中，袋泡茶的年銷售量不到茶葉總量的4%，銷售額不超過(guò)2%。而在國(guó)際市場(chǎng)，消費(fèi)袋泡茶是消費(fèi)主流，且呈不斷上升之勢(shì)?！比涨霸诒本┡e辦的“2014中國(guó)袋泡茶產(chǎn)業(yè)品牌沙龍”上，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶用一組簡(jiǎn)單的數(shù)字概括了袋泡茶在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)地位還較低的現(xiàn)狀。
與會(huì)嘉賓紛紛表示，我國(guó)急需通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)制定、技術(shù)創(chuàng)新、消費(fèi)教育及品牌培育等，擴(kuò)大具有定量、衛(wèi)生、快捷、方便屬性的袋泡茶市場(chǎng)空間，進(jìn)一步提升中國(guó)茶葉在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
據(jù)介紹，在國(guó)際市場(chǎng)，袋泡茶不僅是消費(fèi)主流，而且還呈不斷上升之勢(shì)。目前，世界袋泡茶年銷售量占茶葉銷售量的1/4，占主導(dǎo)地位，這一消費(fèi)趨勢(shì)在歐美國(guó)家表現(xiàn)得尤為明顯，比如歐洲各國(guó)的袋泡茶消費(fèi)量普遍占其茶葉消費(fèi)總量的80%以上，美國(guó)、法國(guó)甚至高達(dá)98%。
王慶表示，袋泡茶在我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的地位之所以較低，一方面與國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的飲茶習(xí)慣及認(rèn)為袋泡茶主要由茶末及劣質(zhì)茶制成的誤區(qū)有關(guān)；另一方面國(guó)內(nèi)至今缺乏與之有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，也從相當(dāng)程度上制約了這一行業(yè)的發(fā)展。
社科院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)督管理中心主任張永建也認(rèn)為，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的飲茶習(xí)慣及其追求的飲茶文化，比如看重茶具及茶葉的色、形、味等，使得這些年來(lái)袋泡茶并沒(méi)有因?yàn)槲覈?guó)快速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)而呈熱銷狀態(tài)。
北京市茶葉協(xié)會(huì)理事張曉芳認(rèn)為，目前國(guó)內(nèi)很多茶葉生產(chǎn)企業(yè)將茶葉加工剩下的碎末制成袋泡茶，比較松散，也沒(méi)有規(guī)范，從而影響了袋泡茶的良性發(fā)展。
在茶業(yè)專家馮建華看來(lái)，袋泡茶是傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的有益補(bǔ)充。因?yàn)閭鹘y(tǒng)的茶葉最為講究的是沖泡技法。要想喝到一杯好茶，要講究茶葉的質(zhì)量、水的品質(zhì)以及與之相應(yīng)的沖泡技法。而袋泡茶則不用，沒(méi)有那么多的繁文縟節(jié)，只需一只杯子、一壺開(kāi)水，立刻就能沖泡一杯適合自己口味需求的好茶。袋泡茶“高效、快捷、價(jià)廉、口味多樣”的優(yōu)勢(shì)，滿足了眼下以追求“快速、效率、結(jié)果”為時(shí)尚的消費(fèi)需求。
王慶認(rèn)為，現(xiàn)階段在國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)規(guī)模很小的袋泡茶，從另一個(gè)角度也釋放出了積極的信號(hào)，即我國(guó)袋泡茶市場(chǎng)蘊(yùn)藏著很大的發(fā)展空間。這種信心，既來(lái)自國(guó)內(nèi)年輕一代消費(fèi)者生活方式對(duì)該產(chǎn)品的認(rèn)同，也緣于中國(guó)茶葉與世界茶葉接軌步伐的加快?？梢哉f(shuō)，袋泡茶是中國(guó)茶葉進(jìn)一步走出去的有力推手。眼下的關(guān)鍵是，應(yīng)積極著手袋泡茶市場(chǎng)的培育，特別要加強(qiáng)消費(fèi)引導(dǎo)和教育。目前，國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)已涌現(xiàn)出了像碧生源這樣專注袋泡茶生產(chǎn)和研發(fā)的企業(yè)，希望有更多的茶企業(yè)能夠把一部分精力用到制作和宣傳袋泡茶上來(lái)，通過(guò)高品質(zhì)的創(chuàng)新產(chǎn)品，與國(guó)際市場(chǎng)名牌袋泡茶同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)，相關(guān)部門(mén)也應(yīng)做好袋泡茶的標(biāo)準(zhǔn)制定和推廣工作。
張永建說(shuō)，要推動(dòng)袋泡茶的發(fā)展，關(guān)鍵要加大創(chuàng)新力度。一方面，通過(guò)創(chuàng)新技術(shù)，強(qiáng)化袋泡茶的功能訴求，推出適合不同消費(fèi)者特別是中老年人飲用的袋泡茶產(chǎn)品；另一方面，著手營(yíng)銷創(chuàng)新，讓消費(fèi)者對(duì)袋泡茶有正確的認(rèn)識(shí)。
北京市茶葉協(xié)會(huì)理事張曉芳則建議企業(yè)鎖定25~35歲消費(fèi)人群，從原料品質(zhì)和品牌培育培育入手，打造商務(wù)袋泡茶品牌。在原料品質(zhì)方面，企業(yè)可以借鑒傳統(tǒng)名茶質(zhì)量跟蹤管理體系，同時(shí)通過(guò)成立袋泡茶管理協(xié)會(huì)，加強(qiáng)行業(yè)自律，提高袋泡茶的準(zhǔn)入門(mén)檻。在品牌培育方面，通過(guò)對(duì)消費(fèi)者的需求分析來(lái)細(xì)分市場(chǎng)，碧生源給同行已帶了個(gè)好頭。
碧生源副總經(jīng)理林如海則希望國(guó)家加快對(duì)袋泡茶標(biāo)準(zhǔn)的制定，通過(guò)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)等，提高袋泡茶的進(jìn)入門(mén)檻，從而做強(qiáng)國(guó)內(nèi)大健康產(chǎn)業(yè)。
在此次沙龍會(huì)上，與會(huì)嘉賓一致認(rèn)為，碧生源作為國(guó)內(nèi)袋泡茶標(biāo)桿企業(yè)，一直致力于將傳統(tǒng)的草本文化與茶文化相結(jié)合，并建立自己的標(biāo)準(zhǔn)體系，努力培育市場(chǎng)和消費(fèi)者的科學(xué)認(rèn)知觀，塑造了良好品牌形象。
□ 本報(bào)記者 鄭建玲