就在陶華碧將她的辣椒事業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化的那一年，胡廣芬試圖用10萬元?jiǎng)?chuàng)業(yè)資金撬動(dòng)辣椒財(cái)富，但7年時(shí)間下來，她創(chuàng)立的“貴三紅”不僅敗光了120萬元家庭積蓄，還欠了80多萬元外債，一度把自己逼上絕路。2005年，當(dāng)一位超市集團(tuán)采購員品嘗過貴三紅油辣椒之后，打來電話，簽下了800萬元的供貨合同，這才將貴三紅拉出瀕臨破產(chǎn)的泥淖。
之后，貴三紅與老干媽進(jìn)行錯(cuò)位經(jīng)營，除了與老干媽相似的瓶裝辣椒醬，主打泡椒和辣椒休閑食品，2014年產(chǎn)值1.2億元，只是，這樣的產(chǎn)值相比老干媽的50億元，多少有些不值一提。
“貴三紅的老總水平不是很高，現(xiàn)在才挖掘了一些職業(yè)經(jīng)理人做品牌，以前她沒有考慮過。”有熟悉胡廣芬的業(yè)內(nèi)人士告訴記者。
除了貴三紅，像“老干爹”、“鄉(xiāng)下苗”、“苗姑娘”等類產(chǎn)品也開始出現(xiàn)。據(jù)了解，貴州現(xiàn)有130多家辣椒加工企業(yè)，占據(jù)了全國油辣椒70%的市場份額，只是，大多數(shù)品牌尚在起步階段，同質(zhì)化較為嚴(yán)重，缺乏核心競爭力，同樣，它們也不具備老干媽的天時(shí)地利，難以成為第二個(gè)老干媽，甚至由于行業(yè)競爭激烈，成活率不是很高，“遵義地區(qū)上規(guī)模的也就6、7家。”
土地流轉(zhuǎn)是個(gè)生僻詞
作為產(chǎn)業(yè)鏈最初的一環(huán)，辣椒的種植也正面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)。自蝦子鎮(zhèn)辣椒城建立以來，蝦子鎮(zhèn)政府一如既往地扶持辣椒產(chǎn)業(yè)，“做強(qiáng)辣椒產(chǎn)業(yè)”的標(biāo)語在鎮(zhèn)政府樓頂已經(jīng)掛了多年。他們對辣椒城個(gè)體工商戶至今免稅，“每年只需繳納4000元的水電、管理費(fèi)用。”同時(shí)，對辣椒種植戶補(bǔ)助300～400元/畝，鼓勵(lì)農(nóng)民種植本土辣椒。
有數(shù)據(jù)顯示，截至2014年底，貴州全省從事辣椒產(chǎn)業(yè)人員有460萬之眾，其中種植人數(shù)為300萬，遵義縣辣椒種植面積為40萬畝，但這樣的數(shù)據(jù)并無法與過去相媲美，補(bǔ)助政策也無異于杯水車薪，主要原因在于收入過低。
種植戶何女士給記者算了一筆賬：蝦子鎮(zhèn)朝天椒經(jīng)過改良，畝產(chǎn)可從過去的2000斤提高到3000斤(3.5斤鮮辣椒可曬制成1斤干辣椒)，干辣椒單價(jià)通常在12～14元/斤波動(dòng)，由于貴州地形復(fù)雜，大多數(shù)農(nóng)民也就種三畝、兩畝，農(nóng)民辛苦一年，收入在8000元左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如外出打工，也有些農(nóng)民開始種植其他經(jīng)濟(jì)作物，比如茶葉。
在陶華碧的故鄉(xiāng)遵義市湄潭縣，茶葉的產(chǎn)值就已蓋過辣椒，其將自己標(biāo)榜為“中國茶城”，而在銅仁松桃通往遵義的高速公路上，“茶葉改變鳳岡”的醒目標(biāo)語，接二連三一晃而過，鳳岡——這個(gè)曾經(jīng)的辣椒重地，同樣屬于遵義市轄區(qū)。
土地流轉(zhuǎn)于貴州而言，尷尬之處則在于：土地不成片，根本無法實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。
“有點(diǎn)惱火。”陸久彬說。不過，在蝦子鎮(zhèn)辣椒產(chǎn)業(yè)辦王姓監(jiān)事看來，“貴州雖然多為梯田，但有些地方可以實(shí)現(xiàn)半機(jī)械化。”之前就有農(nóng)民承包了幾百畝土地，專門種植辣椒。
據(jù)胡廣芬介紹，她的企業(yè)有10萬畝種植基地，她與土地承包戶簽訂協(xié)議，制定保護(hù)價(jià)。當(dāng)辣椒成熟之后，如果市場價(jià)高于保護(hù)價(jià)，就按市場價(jià)收購；如果市場價(jià)低于保護(hù)價(jià)，就按保護(hù)價(jià)收購。胡廣芬認(rèn)為，這是她最大的優(yōu)勢。
盡管有協(xié)議在手，但也常常遭到市場擠兌，“一到收獲季節(jié)，全國各地都來搶，競爭很激烈，有的供應(yīng)商就故意抬高價(jià)格，就算你和農(nóng)民有協(xié)議，也有人不賣給你。”胡廣芬有些失望，因此大部分貨源還得依靠市場和辣椒商會(huì)。