香港超市：內(nèi)地客青睞牛初乳
現(xiàn)在有不少母親都會(huì)去香港購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口奶粉與嬰幼兒食品，而在香港，“牛初乳粉”也是消費(fèi)者熱購(gòu)的產(chǎn)品。在香港上水一家有各類(lèi)保健產(chǎn)品出售的商場(chǎng)內(nèi)，銷(xiāo)售人員表示，大多數(shù)購(gòu)買(mǎi)者以內(nèi)地游客為主。特別是奶粉與牛初乳，特別受歡迎，而各類(lèi)“牛初乳粉”也放置在顯眼的位置。不過(guò)，當(dāng)記者詢問(wèn)牛初乳粉是否適合嬰兒使用時(shí)，銷(xiāo)售人員會(huì)提醒：牛初乳比較適合1歲以上兒童，如果只有幾個(gè)月大的嬰兒要服用，最好要參考醫(yī)生建議。
新規(guī)對(duì)牛初乳銷(xiāo)量有影響
專(zhuān)營(yíng)牛初乳十三年的培芝企業(yè)負(fù)責(zé)人羅總稱(chēng)，在4月份衛(wèi)生部出臺(tái)新規(guī)范以來(lái)，牛初乳的銷(xiāo)售也受到一定影響，這多半源于消費(fèi)者對(duì)牛初乳的誤解。這次的新規(guī)定是針對(duì)嬰幼兒食品而言，并沒(méi)有禁止普通食品中添加牛初乳。牛初乳作為一種輔食，是可以食用的。她呼吁，相關(guān)部門(mén)要盡快建立法律法規(guī)，出臺(tái)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者正確認(rèn)識(shí)牛初乳，也讓行業(yè)更加規(guī)范。
探因
牛初乳：對(duì)兒童發(fā)育不利
營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成并不利于嬰兒
據(jù)有關(guān)方面解釋?zhuān)型Ｅ３跞樵蛟谟趦牲c(diǎn)：一是牛初乳與常乳差別很大。資深乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉表示，牛初乳的營(yíng)養(yǎng)組成和普通牛奶不太一樣，特別是乳糖、蛋白、脂肪的含量搭配很不平衡。對(duì)于剛出生的嬰幼兒來(lái)說(shuō)，消化吸收等生理機(jī)能還沒(méi)有發(fā)育完全，過(guò)早攝入牛初乳，對(duì)肝臟、腎臟都可能造成很大的消化負(fù)擔(dān)。而且牛初乳中不含鈣、磷等嬰兒所需的營(yíng)養(yǎng)元素，僅僅是免疫球蛋白、生長(zhǎng)因子的含量很高，這樣的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成，并不利于嬰兒的發(fā)育成長(zhǎng)。
工藝復(fù)雜難以保證
其次是工藝上難以保證質(zhì)量。“牛初乳是母牛前三天產(chǎn)出的乳汁，到了第三天，牛初乳中所含有的免疫因子就比較少了，活性也大大降低。牛初乳本來(lái)產(chǎn)量就比較少，為了保證免疫因子保持活性，保存比較困難，在加工上也不好操作。所以為了審慎起見(jiàn)，衛(wèi)生部叫停牛初乳嬰幼兒配方食品。”王丁棉向記者說(shuō)道。
可能含有激素不利兒童發(fā)育
當(dāng)初很多人認(rèn)識(shí)牛初乳多源自于商家的廣告，宣稱(chēng)牛初乳中富含5種免疫球蛋白，其中IgG的含量最高。而人體初乳中，IgG的含量一般在2%左右，牛初乳中IgG的含量卻高達(dá)8%～25%以上。免疫球蛋白對(duì)于病毒性感染、細(xì)菌性感染、寄生蟲(chóng)和酵母菌都有良好的防御作用。但僅靠這樣一種量的比較和觀念上的理解，就認(rèn)為補(bǔ)充牛初乳能夠提高嬰幼兒的免疫力，缺乏科學(xué)數(shù)據(jù)支持。暨南大學(xué)食品研究中心傅亮主任表示，免疫力方面的研究是很復(fù)雜的，現(xiàn)在只能說(shuō)免疫球蛋白IgG可能會(huì)有功效，但還未經(jīng)科學(xué)證實(shí)，暫時(shí)沒(méi)有定論。“主要是生產(chǎn)廠商自我炒作，個(gè)人認(rèn)為牛初乳中的免疫因子并不會(huì)起太大作用。”王丁棉也這樣說(shuō)道。
還有一個(gè)問(wèn)題不容忽視：牛初乳中可能含有的激素會(huì)對(duì)兒童的發(fā)育產(chǎn)生不好的影響。傅亮說(shuō)：“牛初乳是不正常情況下產(chǎn)生的牛乳，其中可能含有激素，對(duì)嬰幼兒會(huì)有一定副作用。成年人以牛初乳作為天然藥品是可以食用的，但對(duì)嬰幼兒，六個(gè)月以上的小孩也不建議喝牛初乳。”
專(zhuān)家釋疑
體弱成人服牛初乳無(wú)問(wèn)題
在面對(duì)含有多種營(yíng)養(yǎng)素的配方奶粉的時(shí)候，母親們?cè)撊绾芜x擇？“含有營(yíng)養(yǎng)素的配方奶粉和母乳，對(duì)于嬰幼兒的健康是沒(méi)有問(wèn)題的。母乳是絕對(duì)安全的，而配方奶粉中所含的營(yíng)養(yǎng)素都是嬰兒所需的，并不會(huì)有副作用。”傅亮說(shuō)道。
他還解釋?zhuān)芏嗌a(chǎn)配方奶粉的廠家都是大型的制藥集團(tuán)，在生產(chǎn)之前，通過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)和數(shù)據(jù)，用科學(xué)的手段證明生產(chǎn)出來(lái)的配方奶粉是安全的。
成人用牛初乳也要適量
據(jù)記者了解，國(guó)外是把牛初乳當(dāng)做保健品來(lái)銷(xiāo)售的，但世界上90%的國(guó)家都沒(méi)有把牛初乳添加進(jìn)嬰幼兒配方食品中，也很少讓小孩子吃。“不過(guò)成年人吃，也要適時(shí)適量。對(duì)于體質(zhì)弱的人，或者在免疫功能比較差的時(shí)候，可以吃牛初乳，效果還是很明顯的。但等到體質(zhì)恢復(fù)或者免疫功能正常的時(shí)候，就最好不要再繼續(xù)服用了。”營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，“同時(shí)也不是吃得越多越好，要根據(jù)身體情況適量服用，過(guò)量補(bǔ)充可能會(huì)產(chǎn)生副作用。”