本網(wǎng)訊（記者 張小娟）市區(qū)某單位的工作人員李先生，中午下班后最頭疼的是到哪兒吃飯，吃什么的問(wèn)題？讓他無(wú)奈的是，就算到了某個(gè)餐館，里面也是顧客爆滿(mǎn)，有時(shí)吃頓飯需花掉近一個(gè)小時(shí)，還會(huì)遭遇幾個(gè)顧客同盯著一個(gè)座位的尷尬場(chǎng)面。
李先生說(shuō)，他一般都在中小型的飯館就餐，對(duì)飯館環(huán)境、菜色并沒(méi)有太多的要求，可就連這樣的餐館也往往一座難求，經(jīng)常是吃一頓飯連午休時(shí)間也耗費(fèi)了。
采訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，與李先生有同樣感受的人不在少數(shù)。
今春以來(lái)，市區(qū)各餐館生意異常火爆，每天吃飯時(shí)段，大小餐館人頭攢動(dòng)，一座難求。
名人街某餐館老板趙先生介紹，中午11點(diǎn)到14點(diǎn)，下午17點(diǎn)到20點(diǎn)左右，是餐館客流量最大時(shí)段，每天飯點(diǎn)的時(shí)候，等餐的顧客往往都會(huì)延伸到店外，他的店內(nèi)餐室分上下兩層，12張圓桌，一張桌子以8位顧客算，同時(shí)能容納96人，除去電話(huà)叫餐與帶走的顧客，一個(gè)時(shí)段約接待150人以上。
記者在商州區(qū)工商局了解到，市區(qū)大小餐飲店約710多家，按每個(gè)餐飲店接待10人計(jì)算，可同時(shí)滿(mǎn)足7000多人就餐；如果按每個(gè)餐飲店接待20人計(jì)算，同一時(shí)段可滿(mǎn)足一萬(wàn)四五千人就餐。照此推算，市區(qū)的餐飲店是可以滿(mǎn)足市民日常生活所需的，為什么還會(huì)出現(xiàn)一座難求的現(xiàn)象呢？
區(qū)工商局工作人員李先生說(shuō)，餐館一座難求，是商洛經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，居民收入明顯提高的表現(xiàn)。吃飯穿衣量家當(dāng)，兜里有了錢(qián)，人才敢出去吃。同時(shí)也反映了商洛市民消費(fèi)觀(guān)念的轉(zhuǎn)變。人們?cè)敢馔獬鼍筒?，也說(shuō)明商洛發(fā)展這個(gè)傳統(tǒng)第三產(chǎn)業(yè)的空間還可以拓展。
采訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，餐館一座難求現(xiàn)象多發(fā)生在中午和晚上兩個(gè)就餐時(shí)段，其他時(shí)段則沒(méi)有這種現(xiàn)象。為此，區(qū)工商局工作人員李先生說(shuō)，飯點(diǎn)時(shí)段就餐有壓力是正常的，不可避免的，對(duì)消費(fèi)者而言，可根據(jù)自己的實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整自己的就餐時(shí)間，特別是工作、學(xué)習(xí)沒(méi)有時(shí)間限定的消費(fèi)者，應(yīng)盡量避開(kāi)人流高峰時(shí)段，這樣才能更好享受滿(mǎn)意的服務(wù)。
對(duì)解決餐館就餐壓力，趙老板認(rèn)為，餐館可以擴(kuò)大店面面積，增加座位和服務(wù)員，也可引導(dǎo)顧客打包帶走餐點(diǎn)，特別是完善電話(huà)訂餐上門(mén)服務(wù)，讓顧客到店或不到店都能享受到優(yōu)質(zhì)服務(wù)和高品質(zhì)的菜色質(zhì)量。這樣，工作效率會(huì)大大提高，就餐時(shí)段一座難求的壓力會(huì)大大緩解。
許多消費(fèi)者認(rèn)為，現(xiàn)在的“吃飯難”，除座位難求外，最主要的是不知道吃什么。市區(qū)大大小小的餐館幾百家，絕大多數(shù)都缺乏特色，經(jīng)營(yíng)的菜品大同小異，質(zhì)量相差無(wú)幾。要讓顧客吃得滿(mǎn)意，吃得舒心，餐館應(yīng)盡力發(fā)展自己的特色，做出與眾不同的菜肴。如果餐館經(jīng)營(yíng)全都是千篇一律，消費(fèi)者久而生厭，自然就會(huì)減少外出就餐的次數(shù)。如果這樣，餐飲業(yè)的發(fā)展就一定會(huì)受到影響。