石榴云/新疆日報記者 張婷
當清晨的第一縷陽光穿過天山雪峰，照耀在尼勒克縣三文魚養(yǎng)殖基地碧波蕩漾的養(yǎng)殖池上，一群群活力四射的三文魚正歡快地游弋。視線向南，位于塔克拉瑪干沙漠邊緣的和田縣英艾日克鄉(xiāng)千畝水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，一只只“沙漠螃蟹”正“新鮮”上市。當提及南美白對蝦，人們往往想到的是熱帶海島的蔚藍海域，但在新疆烏魯木齊市米東區(qū)，地產(chǎn)南美白對蝦卻在鹽堿地的溫棚中茁壯成長……
8月底，在阿勒泰市阿葦灘鎮(zhèn)薩斯克巴斯陶村螃蟹養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖戶正忙著下籠、撈蟹。李怡然攝
眼下，在地處內(nèi)陸、被稱作“離海最遠的地方”——新疆，迎來“海鮮”大豐收?！拔r兵蟹將”紛紛上岸，爭相“躍”天山。
10月2日，在尼勒克縣的三文魚養(yǎng)殖基地，一群群三文魚在寬敞的網(wǎng)箱里歡快地游著。
“一個網(wǎng)箱直徑51米、深度25米左右，單個面積約三畝。養(yǎng)殖基地有35個這樣的生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖網(wǎng)箱，輔以數(shù)字漁業(yè)技術，應用上下游水質在線監(jiān)測系統(tǒng)、水下清污機器人、半封閉式循環(huán)水生態(tài)養(yǎng)魚設備等智能化管理方式，提升漁業(yè)生產(chǎn)自動化、信息化和智能化水平。”新疆天蘊有機農(nóng)業(yè)有限公司副總經(jīng)理、董事會秘書姚丁香說。
伴隨著漁民整齊嘹亮的口號聲，捕撈作業(yè)正在進行，只見他們拉動漁網(wǎng)將魚聚攏，按下按鈕，大口徑吸魚泵自動將魚悉數(shù)吸入，魚兒們順著圓形管道緩緩“游入”清洗罐進行降溫。出水2小時內(nèi)，這些魚兒進入初加工車間，進行去內(nèi)臟、清洗、遴選、分級、打包等一系列標準化作業(yè)，隨后，被迅速裝箱、裝入冷鏈車，一部分運往全國各地甚至出口至新加坡、俄羅斯、馬來西亞、日本等國家，另一部分根據(jù)客戶訂單進入深加工廠，做成魚柳、魚排、冷熏或熱熏三文魚產(chǎn)品。
新疆的水產(chǎn)品之所以能夠火爆出圈，背后是新疆水產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、智能化、綠色養(yǎng)殖的迅速發(fā)展。
雖然地處西北內(nèi)陸，氣候干旱，沙漠、戈壁廣布，但新疆也擁有良好的漁業(yè)發(fā)展條件。豐富的冷水資源和高山融雪優(yōu)質水源，為冷水魚生長提供了得天獨厚的條件。此外，新疆的鹽堿地也為海水蝦、螃蟹等水產(chǎn)品的養(yǎng)殖提供了可能。
10月初，阿克蘇市潤澤農(nóng)莊養(yǎng)殖基地剛剛結束南美白對蝦的清塘工作。
養(yǎng)殖基地負責人周京森介紹，養(yǎng)殖基地有兩個塘子占地16畝，水是來自天山的雪水，蝦苗是從海南引進的，養(yǎng)殖方式是“海蝦淡養(yǎng)”。
“海蝦淡養(yǎng)”指的是把海蝦放在淡水里養(yǎng)殖，最大的技術難點在于讓海蝦適應新疆的淡水環(huán)境。
如何讓海蝦適應淡水環(huán)境？周京森說：“蝦苗引進后，先在淡化池中進行養(yǎng)殖，之后再通過每天定時定量加入淡水，逐漸把池中水的鹽度降下來，讓蝦苗適應本地環(huán)境。經(jīng)過七八天時間，蝦苗就可以放進大塘里養(yǎng)殖?！?/p>
不僅能在鹽堿地里養(yǎng)海蝦，沙漠里也能產(chǎn)螃蟹。
不久前，墨玉縣喀瓦克鄉(xiāng)南坪水庫的中華絨螯蟹經(jīng)過5個月養(yǎng)殖，成功“游”入國內(nèi)生鮮市場。這批產(chǎn)自塔克拉瑪干沙漠邊緣的中華絨螯蟹來得并不容易。4年前，和田科暉生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司把陽澄湖蟹苗投進水庫，開始養(yǎng)殖螃蟹，通過一系列科學養(yǎng)殖技術，摸索出一條在沙漠水庫養(yǎng)螃蟹的致富路。目前，基地蟹苗成活率已高達98%。
今年4月，該公司投放了超10噸中華絨螯蟹蟹苗，經(jīng)過5個月自然生長，螃蟹成熟，目前已銷往全國各地。
近日，麥蓋提縣巴扎結米鎮(zhèn)亞胡木丹村澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖基地連片的蝦塘里，工人們劃著小船忙著收網(wǎng)捕蝦。
麥蓋提縣地處塔克拉瑪干沙漠西南邊緣，是全國唯一一個嵌入沙漠的縣。全縣沙化土地占比近90%。養(yǎng)殖基地負責人吳志友說，在這樣的地方養(yǎng)龍蝦，過去想都不敢想。
“今年是我們養(yǎng)殖澳龍的第四個年頭，每年4月中旬投入蝦苗后，我們嚴格把控水質，控制好pH值、氨氮、亞硝酸鹽等指標。此外，每年日照市對口支援麥蓋提縣工作指揮部都會派技術員過來指導，我們也在不斷摸索和學習中總結經(jīng)驗，現(xiàn)在產(chǎn)量逐年上升。今年8月到目前，我們已經(jīng)捕撈了七、八噸澳龍，銷往疆內(nèi)外市場?！眳侵居颜f。
近年來，隨著新疆水產(chǎn)品供給體系越來越完善，水產(chǎn)品產(chǎn)量也持續(xù)攀升，2023年更是達到了18.39萬噸，穩(wěn)居西北五省區(qū)第一。新疆“海鮮”種類繁多，包括三文魚、羅非魚、南美白對蝦、雪蟹等，這些產(chǎn)自天山腳下、沙漠邊緣的水產(chǎn)品，以其獨特的品質贏得市場青睞。
阿勒泰的螃蟹、尼勒克的三文魚、阿克蘇的南美白對蝦、麥蓋提的澳龍、且末的海洋魚、和田的綜合水產(chǎn)養(yǎng)殖……如今，新疆“海鮮”不僅僅是一個地域特產(chǎn)的標簽，它融合了新疆獨特的自然環(huán)境和人文風情，更是新疆向世界展示其多元文化與生態(tài)奇跡的窗口。