記者昨日從省食品藥監(jiān)局獲悉，為規(guī)范農(nóng)村集體聚餐活動，預防食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生，我省日前出臺了《陜西省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》(簡稱《辦法》)，明確提出自2014年11月1日起，農(nóng)村集體聚餐實行報告登記制度，并對鄉(xiāng)村廚師實施備案管理制度。
農(nóng)村集體聚餐是指在家庭或非食品經(jīng)營場所舉辦的一次就餐人數(shù)在50人以上，并主要由鄉(xiāng)村廚師、流動餐車或舉辦者自行承擔加工烹飪的婚喪嫁娶、喬遷祝壽、子女升學等農(nóng)村集體聚餐活動?！掇k法》規(guī)定，農(nóng)村集體聚餐將實行報告登記制度。聚餐人數(shù)50人(含50人)以上的由舉辦者或承辦者提前3天向本村食品安全協(xié)管員報告。報告內(nèi)容包括舉辦人、承辦者基本情況、聚餐時間、地點、人數(shù)和人員來源、場地衛(wèi)生條件、菜譜等。村食品安全協(xié)管員與聚餐舉辦者簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》，報告所在地食品藥品監(jiān)督管理所。
就餐人數(shù)在200人(含200人)以下的，由本村食品安全協(xié)管員現(xiàn)場指導；就餐人數(shù)在200人以上的由所在地食品藥品監(jiān)管部門派監(jiān)督員現(xiàn)場指導。現(xiàn)場指導人員應(yīng)提前一天對聚餐活動所用食品原料的采購、儲存、加工以及廚師健康狀況、環(huán)境衛(wèi)生、加工設(shè)施等進行現(xiàn)場檢查，對存在的食品安全隱患提出整改意見。衛(wèi)生條件較差或設(shè)施設(shè)備嚴重不符合食品安全要求的，應(yīng)禁止舉辦集體聚餐活動。
《辦法》同時明確對鄉(xiāng)村廚師實施備案管理制度。由鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所負責對轄區(qū)內(nèi)承辦集體聚餐的鄉(xiāng)村廚師進行備案登記，并監(jiān)督指導鄉(xiāng)村廚師按要求參加健康體檢和食品安全知識培訓，簽訂《鄉(xiāng)村廚師食品安全承諾書》和建立鄉(xiāng)村廚師管理檔案。要求鄉(xiāng)村廚師每年必須進行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病，活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得承辦農(nóng)村集體聚餐。 (記者 梁璠)