染色饅頭、塑化劑飲料……近年來，公眾談食品添加劑而色變。對(duì)此，中國工程院院士、北京工商大學(xué)副校長孫寶國日前在“第七屆兩岸三地食品安全與人類健康研討會(huì)”上指出，在我國，食品添加劑已有被妖魔化的傾向，公眾在對(duì)食品添加劑的認(rèn)識(shí)上有很大誤區(qū)。
“沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。”孫寶國說�，F(xiàn)在很多商品標(biāo)注“無添加”，實(shí)際上是不科學(xué)的。他指出，人類使用食品添加劑的歷史與人類文明史一樣悠久——啤酒中的泡沫主要依靠二氧化碳產(chǎn)生，二氧化碳是啤酒的防腐劑，也是一類食品添加劑；豆腐中的鹵水也是一種添加劑。
孫寶國強(qiáng)調(diào)，對(duì)添加劑產(chǎn)生誤解，是因?yàn)槿藗儼烟砑觿┖瓦`法添加混為一談，把非法添加物當(dāng)成了添加劑。我國對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)和使用實(shí)行許可制度，只有確有必要使用、安全可靠并經(jīng)政府批準(zhǔn)的食品添加劑才是合法的。即便是允許使用的食品添加劑，也不能超范圍、超量使用。