不久前去參加女兒小學(xué)的“學(xué)園祭”(日本校園類似于中國(guó)的“開放日”),活動(dòng)中五年級(jí)孩子在老師帶領(lǐng)下制作的1000份年糕,特別讓我驚訝和感動(dòng):所有做年糕所使用的糯米,全是今年春天,五年級(jí)同學(xué)在老師的帶領(lǐng)下自己播種、栽培和收割的!
原材料自己生產(chǎn)、打年糕、調(diào)制口味也是孩子在老師和做義工輔導(dǎo)的家長(zhǎng)的帶領(lǐng)下完成。全程參與,不僅能讓孩子們學(xué)到知識(shí),還能更完整地培養(yǎng)出孩子們對(duì)食物的珍惜與感謝的心。
在日本學(xué)?;蚣彝?,關(guān)于“食物”的主題活動(dòng)非常多(即所謂“食育”培養(yǎng))。這不僅僅指單純的餐桌禮儀和食品的營(yíng)養(yǎng)搭配:
▋鼓勵(lì)孩子吃飯“又快又好”并不科學(xué)
日本學(xué)校非常重視對(duì)孩子體能的鍛煉。體現(xiàn)到食物方面,則要求孩子,保證營(yíng)養(yǎng)平衡的、正常而有規(guī)律的飲食生活、食品的安全、慢嚼細(xì)咽的飲食習(xí)慣。
為了讓家長(zhǎng)們了解到孩子在學(xué)校的午餐內(nèi)容,日本的幼兒園或是學(xué)校的“給食中心”會(huì)提早1-2星期將下一個(gè)月孩子們的“午餐菜單”提早發(fā)放到家長(zhǎng)手中。這份“午餐菜單”包括這樣一些內(nèi)容:當(dāng)月每一天的午餐內(nèi)容,以及這些午餐所使用的食材種類及數(shù)量,所包含的各類營(yíng)養(yǎng)成分是多少等,全部一一詳細(xì)注明。
孩子們的媽媽在拿到學(xué)校的午餐菜單之后,便可以以此為參考,來(lái)決定孩子在家中的早餐和晚餐菜單了。按照學(xué)校的“給食中心”營(yíng)養(yǎng)師的建議,要保持飲食的營(yíng)養(yǎng)平衡,要求一天之中按照熱量,碳水化物,脂肪,蛋白質(zhì),維生素等的營(yíng)養(yǎng)需求,每天至少要攝取30個(gè)品種以上的食物。(回復(fù)“436”查看少年商學(xué)院微信文章《為什么日本人如此重視孩子的早餐》)
對(duì)國(guó)內(nèi)的家長(zhǎng)來(lái)說(shuō),最值得注意的是“慢嚼細(xì)咽”這四個(gè)字。記得女兒在三歲左右,回國(guó)內(nèi)上過(guò)半年幼兒園,那段時(shí)間,女兒回家吃飯都跟搶似的,唯恐自己吃得不夠快,似乎只有吃得快才能算吃得好,才是吃飯聽話的孩子。其實(shí)這非常不科學(xué),單單考慮孩子們吃飯過(guò)快,容易囫圇吞棗,食物得不到充分的咀嚼而咽到肚子里,就會(huì)給腸胃帶來(lái)負(fù)擔(dān),引起消化不良,又怎么充分吸收營(yíng)養(yǎng)?
▋孩子親自動(dòng)手,感受食物帶來(lái)的樂趣
吃得好,也要吃得開心。日本媽媽們經(jīng)常會(huì)變著法兒搗鼓菜單花樣,甚至盛菜用的器皿,偶爾改變進(jìn)餐的方式和地點(diǎn),甚至根據(jù)菜單的不同,在進(jìn)餐時(shí)間播放一些背景音樂,制造愉悅的用餐環(huán)境等。這都源于日本人的一個(gè)信條——進(jìn)餐過(guò)程盡可能愉悅口舌、愉悅腸胃,吃下去的食物才會(huì)被愉快地吸收,并成為你身體的一個(gè)部分。
吃得開心,也要吃得珍惜。人與人之間的緣分不可多得,而人與食物之間的緣分也同樣是不可多得的。想想那一粒米,它得花上一年的時(shí)間辛苦成長(zhǎng),才最終進(jìn)入你的飯碗,而不是別人的飯碗,這該是件多么值得珍惜和感恩的事!
培養(yǎng)孩子的這種“開心”和“珍惜”,最直接和最有效的辦法,就是讓孩子們自己動(dòng)手,親自體驗(yàn)這個(gè)過(guò)程。如同文章開頭舉的那個(gè)例子,孩子們?cè)趯?shí)踐中學(xué)到了許多課文上無(wú)法學(xué)到的東西:對(duì)自然中其他生物或植物的認(rèn)識(shí)與熱愛;對(duì)食物的感恩;團(tuán)隊(duì)與協(xié)作精神。等等。這一切,都是培養(yǎng)孩子豐富內(nèi)心的過(guò)程。
▋課堂作業(yè):去魚市場(chǎng)采訪工作人員
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