人民網(wǎng)北京8月12日電 （王君）中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會今天發(fā)布了2014年中國月餅行業(yè)市場趨勢：行業(yè)質(zhì)量安全與誠信意識空前提高，放心月餅質(zhì)量有保障。與去年相比，市場需求將繼續(xù)小幅縮減，產(chǎn)品價格與去年基本持平，主流產(chǎn)品價格將集中在中低價格區(qū)域。月餅品種多樣化，健康是導(dǎo)向，傳統(tǒng)產(chǎn)品是主流，具有地方特色和差異化特點的月餅市場份額將有較大提升。銷售渠道多樣化，網(wǎng)絡(luò)銷售模式潛力巨大。品牌集中度進一步提高將是月餅行業(yè)未來的發(fā)展趨勢。
“品牌消費正成為消費者的購買習(xí)慣”，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳說，“隨著消費理念的成熟以及食品安全信任危機的影響，品牌消費進一步深入人心。知名企業(yè)的地位更加突出，品牌集中度更加明顯，根據(jù)市場經(jīng)驗判斷，10%的品牌企業(yè)占據(jù)70%以上的市場份額?！?/p>
品牌化、規(guī)?；彩切袠I(yè)的發(fā)展趨勢。據(jù)了解，目前月餅行業(yè)前100家企業(yè)的產(chǎn)量約占總量的40%。這些骨干企業(yè)積極引進先進技術(shù)，在不斷創(chuàng)新、提升產(chǎn)品質(zhì)量、自身獲得快速發(fā)展的同時，也有力推動了行業(yè)產(chǎn)業(yè)升級。一些生產(chǎn)技術(shù)條件落后，市場競爭能力差的作坊型企業(yè)，正逐步被淘汰出局。
朱念琳介紹說，除傳統(tǒng)的商超、專賣店銷售渠道外，今年郵政速遞、電子商務(wù)等方式將更加普遍。如淘寶、天貓、1號店、京東商城、順豐優(yōu)選、蘇寧易購、微信商城及各大團購網(wǎng)站已經(jīng)成為重要月餅銷售渠道。有關(guān)資料顯示，今年上半年中國新增網(wǎng)購用戶2889萬，總數(shù)已達2.71億戶，預(yù)計未來幾年，月餅網(wǎng)購的銷售模式將會得到迅猛發(fā)展。
趨勢分析透露：去年中秋節(jié)前夕，中央強調(diào)，要堅決剎住中秋節(jié)、國慶節(jié)公款送月餅等不正之風(fēng)，加上各種不利因素的綜合影響，月餅行業(yè)出現(xiàn)了多年未有的下滑態(tài)勢，行業(yè)上下游全產(chǎn)業(yè)鏈的市場經(jīng)營狀況降到十年來較低水平。據(jù)不完全統(tǒng)計，去年全國月餅行業(yè)整體下降了25%左右。由于團購減少的影響，預(yù)計今年中秋月餅市場消費將低于去年。
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