日前，網(wǎng)上和外地紛紛曝出“染色橙子”。近日，記者跟隨北京服裝學(xué)院材料科學(xué)與工程學(xué)院實驗室對隨機購買的橙子進行實驗測試，發(fā)現(xiàn)一些顏色很紅艷鮮亮的橙子表皮確實有被染過色的跡象，所幸暫未發(fā)現(xiàn)果肉被污染。
橙子染色只為賣相好
記者走訪發(fā)現(xiàn)，一些水果攤上，有的橙子有光澤且顏色紅艷，有的橙子顏色則相對比較暗淡，呈橘黃色，兩者價格相差不大。記者注意到，顧客挑選時一般首選紅艷橙子，“感覺這樣的應(yīng)該是熟透的，口感會比橘黃色的要甜一些。”一位消費者稱。
豐臺一家水果攤銷售人員稱，給水果打蠟染色并不是什么稀奇事，由于很多橙子是在還未完全成熟的時候被摘下，為了讓橙子賣相更好一些，也為能保存時間更長，就會給橙子上色打蠟。
為此，北京服裝學(xué)院材料科學(xué)與工程學(xué)院檢測人員對購自東城區(qū)新中街一家副食商店的一袋橙子做了2個小實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些橙子或多或少被染過色，不過，測試橙子里的果肉好在暫未發(fā)現(xiàn)有色素滲透進去。同時，檢測人員將買來的一個橙子放在水中煮后，就恢復(fù)了橙子原本的橘色。
水果不允許加色素
北京服裝學(xué)院材料科學(xué)與工程學(xué)院副教授龔龑介紹，有些商販讓橙子賣相更好，在表皮上染上色素，再在上面打石蠟，還有的外觀長得不太好甚至有壞斑點的橙子，也可能用這樣的染色打蠟的方式遮蓋瑕疵。
給橙子染色無論用的是工業(yè)染料還是食用色素，都是不允許的。按照國家規(guī)定，初級農(nóng)產(chǎn)品不能上色，即使是食用色素也不能用在水果上。盡管此次實驗暫未發(fā)現(xiàn)果肉被色素污染，但一旦染料用量過大，仍不排除色素有可能滲透進果肉。
另外，消費者用手剝橙子皮，色素里的鈦、釩、氯等重金屬難免會粘附到手上，或與口接觸，在人體內(nèi)積聚到一定量，有可能對肝臟產(chǎn)生損害。購買橙子、橘子時別光圖外觀光鮮好看。
實驗1
橙子表皮測出染有色素
實驗?zāi)康模候炞C橙子的表皮是否被染過色
實驗過程：隨機取一個橙子，切下一部分表皮放入玻璃器皿中，加入丙酮浸泡30分鐘，將表皮的顏色浸出來。然后取其中的上清液點樣到一塊薄層板上，放到丙酮和水的有機溶劑中“跑板”10分鐘，晾干。
實驗結(jié)果：此時薄層板上出現(xiàn)了上下兩個色帶，上面為橘黃色，下面為淺紅色。檢測人員指出，這說明橙子表皮里含有了其他色素，應(yīng)該是被染色過的。
（本實驗只對樣品負責(zé)，專業(yè)實驗請勿模仿）
實驗2
果肉未現(xiàn)重金屬成分
實驗?zāi)康模簷z測橙子包裹的果肉里是否有重金屬以驗證素色是否滲透
實驗過程：檢測人員拿出手持式X光能譜儀，直接對準(zhǔn)橙子染色的表皮，測試重金屬成分。隨后將該橙子對半切開，露出果肉，再用手持式X光能譜儀測試果肉里是否有重金屬。
實驗結(jié)果：染過色的橙子表皮上，測試發(fā)現(xiàn)含有鈦、釩、氯等成分的重金屬。檢測人員稱，染料里一般都會含有重金屬，因此也會附著在表皮上。他們曾經(jīng)還測出一些橙子表皮上含有鉛、汞、錫等有害重金屬，這是用很差的色素染料染的。另外，在果肉里沒有檢測出重金屬，說明色素染料還沒有滲透到果肉里面去。
■ 提示
“染色橙”濕巾擦拭識真相
消費者平時如何鑒別橙子被染過色呢？北京服裝學(xué)院材料科學(xué)與工程學(xué)院檢測人員給出了一個簡單的識別方法：買了橙子或橘子后，可拿餐巾紙蘸水，或用濕紙巾在橙子表皮上擦拭。一般來說，正常沒染色的橙子擦拭后，留在紙巾上的是一種淺淺的黃色。而如果紙巾上出現(xiàn)了比較重的顏色，說明橙子可能被染色了，染色嚴重的甚至紙巾呈現(xiàn)紅色，連手也會被染紅。