媒體報道，深圳市市場監(jiān)管局日前通報了第三十六期食品安全抽樣檢驗情況，本次共抽檢食品4355批次，其中36批次不合格。知名米面制品上市公司克明食品(002661)因標稱“陳克明”牌面粉產(chǎn)品霉菌超標引發(fā)廣泛關(guān)注。
按照公眾的一般認知，知名品牌因為已經(jīng)有一定的市場基礎(chǔ)和品牌溢價，通常來說不會為了節(jié)約成本而刻意去使用一些低質(zhì)的原材料。相反，越是大的品牌，越有膽量在行內(nèi)樹立標桿的地位，其產(chǎn)品也有過硬的品質(zhì)理由，也就是不怕質(zhì)疑，不怕檢查。但是這次發(fā)現(xiàn)的霉菌超標盡管有其客觀解釋的原因，但對消費者來說結(jié)果都是一樣的。也就是說，在供應和生產(chǎn)方的品質(zhì)控制方面確實出現(xiàn)了漏洞。所以這家公司才會回應：目前已經(jīng)整改為執(zhí)行每批次產(chǎn)品必檢、100%檢測制度，全力完善生產(chǎn)過程品質(zhì)風險監(jiān)控手段。
另一方面，截至1月10日收盤，公司最新股價報12.79元，較此前高位已被腰斬。這意味著這樣的事件對于一家食品生產(chǎn)企業(yè)來說，并非一個小問題。原因就在于市場是會聯(lián)想的：當監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)了，公司才會進行跟進，這就意味著公司自我發(fā)現(xiàn)與檢討的能力和愿望可能是不完備的。對公司來說，屬于偶發(fā)性的小麥原糧污染，只不過是個黑天鵝事件。但是對公眾來說，原材料出問題本身就是個灰犀牛現(xiàn)象，在國內(nèi)某些特殊的食品安全大環(huán)境下，是應該長期做好應對策略和預測規(guī)避的。
從這個角度看，我們本土的企業(yè)和國外的一些跨國企業(yè)相比的話，確實是存在觀念和機制上的短板。國外許多大企業(yè)相對保守而穩(wěn)健，步步為營，因為他們會花費很高的成本，設(shè)置專門的技術(shù)部門，去研究進出品質(zhì)，用最壞的打算去嚴密防范所謂的黑天鵝上。但是我們的中等企業(yè)，可能還是處于比較初級的防范檢測機制上面。甚至可能還有企業(yè)潛意識認為，并非開包即吃，最后做成面制品只要煮熟了就沒事。這種想法可能是非常普遍的。更進一步，如果這些原料以批發(fā)的形式進入到普通餐館和大排檔，人們對其負面評價可能就會更低。這確實是廣大企業(yè)在質(zhì)量把關(guān)上相對惰性的原因。因為我們?nèi)ゲ宛^用餐，基本上是從來不會過問這些原材料的品牌出處的。
克明面粉的事件，因為它看起來不是致命的，所以在浩如煙海的食品安全問題中它不會被停留和記住太久。但是作為一家企業(yè)，本來就應該利用這些契機，知恥而后勇。若能把類似事件寫在公司大事記，讓所有的投資者和員工都能清楚看到。那么才算是一次外部壓力之下的自我革命。如果能夠有這個勇氣和姿態(tài)的話，可能也是下次品牌升級和名望回歸的基礎(chǔ)了。（羊城晚報財經(jīng)評論員 戚耀琪 ?。?/p>