輸入“苯甲酸”，會立即顯示苯甲酸可以在哪些食品中使用，使用多大量；輸入“醬油”，立即就能查出在醬油里面能夠使用多少食品添加劑。
本周是2014年全國食品安全宣傳周。為方便查詢，國家衛(wèi)計委開發(fā)了食品添加劑標準查詢軟件，將于近期開通啟用。屆時，公眾可以通過該軟件查詢某種食品添加劑可以用在什么食品中，最高使用量是多少。
清理整合
已公布429項新標準
國家衛(wèi)計委昨天表示，2013年，重點開展了對近5000項食品相關標準的清理工作，2014年又全面啟動了食品安全國家標準的整合工作，重點解決我國食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準以及相關行業(yè)標準中強制執(zhí)行內(nèi)容存在的交叉、重復和矛盾的問題。到目前為止，已經(jīng)公布新的食品安全國家標準429項。標準的目錄也已公布，覆蓋了數(shù)千項食品安全相關指標。
國家食品安全風險評估中心制定并組織實施了年度國家風險監(jiān)測計劃。結果表明，我國食品安全的形勢總體穩(wěn)定，并且不斷向好。其中，乳制品、面粉等食品中真菌毒素、微生物等污染物情況趨于好轉。同時，監(jiān)測發(fā)現(xiàn)因環(huán)境污染，生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制不嚴以及違法使用非食用物質(zhì)或禁用物質(zhì)的情況還存在，這些構成了食品安全的隱患。
將推軟件
方便公眾查詢添加劑
談到下一步工作時，衛(wèi)計委表示，在食品安全標準方面，將通過2014至2015兩年的努力，使我國食品安全標準體系框架、原則與國際食品法典標準基本一致，主要食品安全指標設置和控制要求符合國際通行做法并適應中國膳食結構和食品產(chǎn)業(yè)國情。
另外，今年還將制定公布新的食用植物油、蜂蜜、糧食、包裝飲用水、調(diào)味品等一批重點食品安全國家標準，進一步滿足提高食品安全水平和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。今年還將開展對《食品中污染物限量》、《食品添加劑使用標準》等重點標準的跟蹤評價，為標準修訂提供依據(jù)。
在現(xiàn)行標準中，食品添加劑是整個標準中最大的一個，這個標準是一本書，里面有2000多項食品添加劑的指標，同時還有很多食品的分類，這樣一來，大家在使用時有一些不便。國家食品安全風險評估中心組織研發(fā)了一種查詢軟件，將于近日上線。這樣公眾就可以比較方便地查詢添加劑的使用情況。
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面制品限用明礬，攝入量降一半
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國家食品安全風險評估中心近期專門對鋁做了一個風險評估，其結論認為我國鋁的攝入量偏高，需要在管理措施上采取一些手段。國家衛(wèi)計委等5部門日前聯(lián)合發(fā)文，對其使用范圍作出了重大調(diào)整。
從今年7月1日起，國家禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用，膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。而制作饅頭、油條等食品時常用的明礬，就是硫酸鋁鉀。專家表示，這一要求實施后，含鋁添加劑的攝入量將減少一半左右。
最近，很多企業(yè)在宣傳售賣富氧水，遭到一些公眾質(zhì)疑，因為我國一些規(guī)定當中要求，在水的宣傳當中不可以使用礦物質(zhì)水的宣傳字樣。對此，專家表示，從法律上來說，原衛(wèi)生部同意可以把氧氣加入到普通食品中，但是對氧氣的質(zhì)量規(guī)格、純度以及使用有非常嚴格的界定，就是說需要符合相應的法律法規(guī)。關于礦物質(zhì)水，有些包裝飲用水中加入食品添加劑是為了調(diào)節(jié)水的口味，現(xiàn)在一些產(chǎn)品中加了一些礦物質(zhì)鹽以后口感發(fā)生了變化，而不具有補充礦物質(zhì)的功能。為了規(guī)范管理，在標準清理整合過程中需要把它規(guī)范起來。
據(jù)北京晚報